【摘 要】
：
用固定化碱性蛋白酶水解冻干麦胚蛋白粉制备麦胚抗氧化肽,研究麦胚蛋白的水解度与抗氧化肽活性的关系。在单因素实验基础上,利用Box-Behnken实验设计对影响因素进行优化试验
【机 构】
：
南京市产品质量监督检验院,南京财经大学食品科学与工程学院
【基金项目】
：
江苏省教育厅高新技术产业(项目编号JHB04-003)
论文部分内容阅读
用固定化碱性蛋白酶水解冻干麦胚蛋白粉制备麦胚抗氧化肽,研究麦胚蛋白的水解度与抗氧化肽活性的关系。在单因素实验基础上,利用Box-Behnken实验设计对影响因素进行优化试验和统计分析。结果显示,酶解麦胚蛋白的水解度和麦胚抗氧化肽的活性密切相关;响应面分析试验得到麦胚抗氧化肽对自由基清除率的回归方程,方程达到极显著水平,拟和度较高。固定化蛋白酶水解麦胚蛋白获取抗氧化肽优化工艺参数:pH值为9.0、酶解温度56℃和酶解时间230min。在此条件下,麦胚蛋白的水解度为17.85%,抗氧化肽对自由基的清除率达到57.42%。
其他文献
一、征收港口建设费的由来与发展港口建设费是由国家开征的专项用于水运基础设施建设的政府性基金，实行收支两条线管理，港口建设费征收管理工作由交通部负责。改革开放以来，为了
培训是提升员工技能的有效方法,也是增强企业竞争力和留住人才的重要手段。主要针对目前企业培训效果及现状,培训工作中存在的问题,及如何提高企业的培训效果谈几点看法。
生活中离不开一些小工具,养蜂也需常备一些小工具,随着现代科学的发展和技术材料的进步,出现更多新型的实用的小工具。现在又有一种新的简单轻巧、使用快捷方便、价廉物美的
随着知识经济的迅猛发展,知识成为经济发展重要生产要素,而知识创新是知识的生产、流动及转化应用的过程,于是知识创新就成为区域经济可持续发展的重要推动力。随着经济区域
红外偏振探测技术因利用了辐射的偏振信息而在目标探测识别领域尤其是真假目标识别中具有独特的优势,在红外目标探测领域具有良好的发展前景。但由于红外辐射的偏振特性易受
随着科学技术的发展，饲养水平不断提高，同时对动物营养也提出了更高的要求，而饲用油脂在动物营养中的应用具有重要的意义。对饲用油脂的营养价值、饲用油脂对免疫功能的影响、饲
在保险服务的整个链条中,客户最看中的是理赔服务。它也是在整个财险公司服务链条中客户实际感受最强烈的环节。理赔中心恰好就是财险公司提供售后服务的主要机构,它不仅代表
文章从我国网络营销的发展现状谈起,对发展网络营销的优势及其主要障碍进行分析,最后提出发展网络营销的策略建议。
现代国际物流园区海关监管仓库是为实现园区内贸易通关安全与便利而设立的具备开展视频监控、监督装卸、货物流通和实地查验等海关监管业务的特殊区域。随着园区建设的逐步深
近年来,随着社会经济的发展,人们生活水平的提高,越来越多的青年人能够接受高等教育,地方本科院校在较短一段时间内得到迅速发展,高等教育进入“大众化”阶段。但地方本科院