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食粉的全称为"食用苏打粉",粤港饮食业均简称为食粉,这可能是意在提醒人们把它与强碱(大苏打)区别开来.食粉的化学名称为碳酸氢钠(baking soda),也叫小苏打、重碱、重碳酸钠、酸式碳酸钠等.
食粉都有哪些作用？
【摘 要】
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食粉的全称为"食用苏打粉",粤港饮食业均简称为食粉,这可能是意在提醒人们把它与强碱(大苏打)区别开来.食粉的化学名称为碳酸氢钠(baking soda),也叫小苏打、重碱、重碳酸钠
【出 处】
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四川烹饪
【发表日期】
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2003年6期
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