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无花果含有丰富的糖类、蛋白质、氨基酸、维生素、微量元素等营养组分,为药食同源性果实。近年来,无花果被发现具有众多疾病的治疗或抑制功效,其在病理上抗癌、抗肿瘤、提高免疫力等功效成为研究热点。本文依据近年来国内外研究成果,对无花果营养组分及与健康的相关性进行综述。
无花果营养组分与健康相关性的研究进展
【摘 要】
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无花果含有丰富的糖类、蛋白质、氨基酸、维生素、微量元素等营养组分,为药食同源性果实。近年来,无花果被发现具有众多疾病的治疗或抑制功效,其在病理上抗癌、抗肿瘤、提高
【机 构】
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浙江省农业科学院农产品质量标准研究所; 美国伊利诺伊大学农学院食品科学与营养系; 武义桑合水果专业合作社; 武义中正食品检测有限公司;
【出 处】
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浙江农业科学
【发表日期】
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2018年01期
【基金项目】
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2014年武义县与浙江省农科院科技合作项目
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