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<正> 青椒又称甜椒,是人们喜食的细菜之一。在其果皮及胎座中含有青椒特有的辣椒素,而且还含有较多的维生素A、维生素C。是一种较一般蔬菜营养丰富的蔬菜。露地栽培青椒的上市期仅限于6～10月份,经适宜时期的贮藏到冬季供应,可明显地增加经济效益。
青椒的贮藏保鲜
【摘 要】
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<正> 青椒又称甜椒,是人们喜食的细菜之一。在其果皮及胎座中含有青椒特有的辣椒素,而且还含有较多的维生素A、维生素C。是一种较一般蔬菜营养丰富的蔬菜。露地栽培青椒的上
【机 构】
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东北农业大学食品学院
【出 处】
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中国农村科技
【发表日期】
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2002年10期
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