众所周知，啤酒是夏天饮料之一，具有健脾开胃等功效,被世人誉为“液体面包”。有人在夏令时，一口气喝上几瓶冰冻啤酒来消暑充饥。殊不知，啤酒也是含有酒精成分的，喝多了也会醉人，有损健康。
　　论酒精的含量，啤酒的度数确实不高（仅为4%～6%之间），与名酒“威士忌”相比，仅为其1/10。若论其营养，并不低于其他酒类。据分析，每0.45千克啤酒含蛋白质2克，碳水化合物12克，维生素B0.1毫克，热量171千焦。其中有144千焦是从人体消耗葡萄糖中所获得。它本身所产生的热量仅为57千焦而已。其实它的营养成分实在微不足道。若与面包相比，0.45千克的啤酒还抵不上25克面包的营养成分。所以将它称为“液体面包”，实有言过其实之嫌。
　　再者，酒终究是酒，无论是高度或低度的，都有酒性（含有酒精）。如果大口大口地狂饮（据行家说：有些人一连喝上五六瓶啤酒还不解渴。一餐有时喝上一二十瓶啤酒并不稀罕）,这样大容量地进入人的胃肠，酒精被血液吸收，也会导致生病。最近研究发现，这主要是因为啤酒中含亚硝酸根离子要比其他饮料高。当过量饮用啤酒，其中大量的亚硝酸根离子在人体积聚会导致生癌。如果在一天内大量饮用啤酒的话，会直接损害口腔和食道，再加上在喝啤酒时吃咸鱼、腊肉、香肠、卤味等熏制品,而这些熏制品中含有大量的色素和亚硝酸胺及其他化学物质，在酒精的相互作用下，更容易损伤口腔和食道黏膜，其后果是不堪设想的。
　　明白了这个道理，饮啤酒切不能过量（特别是夏令来临之际）。一不能解渴，二不能充饥，因此对它美曰“液体面包”有待商榷。更深层论，可以说是在“慢性中毒”。