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文章概述了近30年来国内外葛属植物功能营养特性及其在食品领域开发应用的主要成果,对旱粮作物资源开发利用过程中存在的问题进行分析,为葛的进一步高效开发,提升其科技与产业发展水平提供参考建议。
葛的功能营养特性与开发应用现状
【摘 要】
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文章概述了近30年来国内外葛属植物功能营养特性及其在食品领域开发应用的主要成果,对旱粮作物资源开发利用过程中存在的问题进行分析,为葛的进一步高效开发,提升其科技与产
【机 构】
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中南大学隆平分院,湖南省农业科学院作物淀粉化学与代谢组学创新团队,湖南省农业科学院农产品加工研究所
【出 处】
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食品与机械
【发表日期】
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2016年11期
【基金项目】
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湖南省农业科学院作物淀粉化学与代谢组学创新团队平台建设项目(编号:2014TD06);中南大学中央高校基本科研业务费专项资金资助(编号:2016zzts586)
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