安福吃新节，在当地仅次于春节，2011年被江西省文化厅命名为省级非物质文化遗产项目。其代表性传承人。就是我家乡的柘田自然村人。
　　据传承人说，吃新节的来历，有着一个感人的故事。很久以前，赣江支流泸水河畔，这块肥沃的土地遭遇了连年自然灾害。正当民不聊生之际，新来了一位父母官。他关心百姓疾苦，决心救灾济民。他组织群众筑坝修渠，引水灌溉；带领人们植树造林，保护环境。经过几年艰苦奋斗，山青了，水绿了，天蓝了。从此，这里风调雨顺，园里的蔬菜、地里的庄稼，都获得丰收。这位父母官坚持为民造福，最终却累倒了。为了纪念这位父母官，老百姓奉他为禾神。每到小暑过后，早稻一熟，村民便约定一个日子，杀猪宰羊，举行祭祀活动，庆贺五谷丰登。年复一年，逐渐形成了一种乡情民俗——吃新节。
　　吃新，也叫试新，又叫尝新，意为吃新米饭，尝新长出的蔬菜。吃新节在不同历史时期。形式有所变化，内容也有更新。我一共过了70多个吃新节，其中3个，记忆犹新，常会在脑海中浮现。
　　土改时期，农民分得了土地，生产更有劲头。田垄里稻浪滚滚，菜园中瓜果累累。饱含丰收在望的喜悦，也更激发了乡亲们吃新的热情。吃新这天，家家户户用木甑蒸新米饭，炖新茄子、鲜豆角，还要焖红烧肉，煎整条鱼，捧出自酿的糯米酒，摆上象征丰收的金黄色稻穗，献上香烛纸钱，祭天地，祭禾神，祭祖先。祈祷声传遍整个村庄，鞭炮声响彻山谷上空。一片欢腾声中，一家人和邀来的亲朋好友，围坐在八仙桌旁，品尝佳肴。那香气，那鲜色，那醇味，人人陶醉开心，个个喜上眉梢。大家倾心畅谈好年景、好世道。
　　这个吃新节，充满了老百姓对共产党的感恩之情。
　　人民公社时，田地归了公，农事都由公家安排。那年，公社党委宣布吃新之日，生产队自宰了一头猪，用来集体聚餐。长年累月在队里劳作的社员，平时很难吃上肉，听到这个消息，兴奋极了。那日，大伙儿有的做饭，有的洗菜，有的炒菜，有的摆桌；下了工的社员们纷纷自带碗筷到由旧祠堂改建的礼堂，去享受久违的口福。队长说：“今天吃的是‘晒背肉’，积蓄能量的饭，‘双抢’誓师餐；宴席虽简单，一起图个高兴吧。”话音落下，用餐开始。社员们互相举杯，共同祝愿年年有个好兆头。大锅饭，大家办，大伙吃，倒也热闹。然而参加聚餐的，只能是出勤拿工分的劳力。于是，聚餐结束后，大家把红烧肉平均分了，带回家给老人和小孩分享。
　　这个吃新节，虽然没有祭祀仪式，但是乡亲们庆贺丰年的传统风俗仍然延续着。它蕴含了老百姓的淳朴、忠厚和对富裕生活的期盼。
　　农村实行家庭联产承包责任制后，农民生活逐步奔上小康。吃新节成了尽情娱乐的日子。一到吃新节，村民们祭祀完了，纷纷来到重建的灵佑庙广场，开展庆贺活动。杂技武术，舞龙耍狮，健身歌舞，各种精彩表演，赢得阵阵掌声。接着，本方灵佑菩萨出朝游村游垄。前面两名大汉扛着一面大锣，鸣金开道，6对童男童女手执12面旌旗引路，3顶华盖高高举起，如祥云飘动。4个壮汉抬着大轿，后面24位身穿武士服的后生捧着镇村之宝——锡制24套古法器压阵。长长的龙狮队伍随后助威，锣鼓喧天，唢呐高鸣。每个自然村都设祭台，最后到稻谷飘香的田垄里，谢禾神。那声势浩大的壮观场面。引来络绎不绝的观光人群。
　　这个吃新节，展示了老百姓物质生活富裕后，正在追求多彩的精神文化生活。
　　随着美丽中国梦的实现。这块乡土上的特色节日，将会越来越丰富，越来越留住乡愁。