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用不同浓度的牛蒡寡糖溶液处理黄瓜幼苗，研究牛蒡寡糖对黄瓜生长发育的影响及抗低温胁迫的生理效应。研究表明，牛蒡寡糖可显著促进黄瓜幼苗的生长和根系发育，促进壮苗的形成，黄瓜植株叶片的叶绿素含量、脯氨酸含量、可溶性糖含量均显著升高，最佳处理浓度在5．0g·L^-1左右。同时，在经过72h的低温胁迫后，5．0g·L^-1的牛蒡寡糖可显著提高黄瓜植株叶片细胞膜的稳定性，抑制体内MDA的累积，同时大幅度提高抗氧化酶SOD和CAT的活性。因此，施用适宜浓度的牛蒡寡糖在一定程度上可以促进黄瓜的生长和提