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该文对多菌株共酵培养优质窖泥进行了研究。结果表明,不同的基础泥,其化学成份、矿质元素以及土壤结构有较大差异,培养优质窖泥应合理搭配不同质地土壤,并加入富含氮、磷、钾的原料和多菌株共同发酵,以促进微生物生长繁殖和加快窖泥的老熟。
多菌株共酵培养优质窖泥的研究
【摘 要】
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该文对多菌株共酵培养优质窖泥进行了研究。结果表明,不同的基础泥,其化学成份、矿质元素以及土壤结构有较大差异,培养优质窖泥应合理搭配不同质地土壤,并加入富含氮、磷、钾
【机 构】
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四川省农业科学院水稻高粱研究所生物中心,泸州老窖股份有限公司,泸州市酿酒科学研究所
【出 处】
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中国酿造
【发表日期】
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2013年6期
【基金项目】
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四川省财政创新能力提升工程专项基金（2013××××-018）
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