【摘 要】
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加州鲈鱼又名大口黑鲈，具有生长快、适应性强、病害少、容易捕捞等诸多优点。其肉味鲜美，营养丰富，颇受养殖者和消费者欢迎。目前在我国南方许多地方均有养殖，尤其以广东省为主，据
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加州鲈鱼又名大口黑鲈，具有生长快、适应性强、病害少、容易捕捞等诸多优点。其肉味鲜美，营养丰富，颇受养殖者和消费者欢迎。目前在我国南方许多地方均有养殖，尤其以广东省为主，据统计目前在广东省大口黑鲈的养殖面积就有6670hm^2，年产量在15万t左右，成为仅次于罗非鱼的第二大淡水养殖品种，现将其生活习性和目前的养殖技术进行概述如下：
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