【摘 要】
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1.选料要鲜味足、异味小、血污少选料是煲好汤的关键,鸡肉、鸭肉、猪瘦肉、猪肘子、猪骨、火腿、鱼类等都是上选。2.鱼、畜、禽死后3~5小时下锅此时肉分解的氨基酸、脂肪酸等
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1.选料要鲜味足、异味小、血污少选料是煲好汤的关键,鸡肉、鸭肉、猪瘦肉、猪肘子、猪骨、火腿、鱼类等都是上选。2.鱼、畜、禽死后3~5小时下锅此时肉分解的氨基酸、脂肪酸等易于被人体吸收的物质更多,不但营养最丰富,味道也最好。
1. The choice of materials to taste enough, small smell, less blood pollution is the key to soup pot, chicken, duck, pork, pork, pork, ham, fish and so on are on the election. 2, fish, livestock, poultry 3 to 5 hours after the death of the pot at this time meat decomposition of amino acids, fatty acids and other substances easily absorbed by the body more, not only the most nutritious, the best taste.
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