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在中国饮食文化的发展中，五味调和在理论渊源与具体内容上，都体现了人的食之五味与体这五脏的密切关系，它在强调以饮食的“性味”调和五脏和人体的阴阳平衡，使之精充，气足，神旺，健康长寿的同时，促进了原料的开拓，工艺的发展，烹饪手段的多元建树，呈现出五味调和在中国饮食文化发展中的核心地位。
五味调和和在中国饮食文化发展中的地位
【摘 要】
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在中国饮食文化的发展中，五味调和在理论渊源与具体内容上，都体现了人的食之五味与体这五脏的密切关系，它在强调以饮食的“性味”调和五脏和人体的阴阳平衡，使之精充，气足，神旺，健康
【机 构】
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北京工商大学商学院
【出 处】
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扬州大学烹饪学报
【发表日期】
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2002年2期
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