花椰菜的防腐保鲜技术

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<正> 笔者以前曾报道过花椰菜采用塑料薄膜单花球套袋的贮藏方法,在保持鲜度、减少重量损失和发病率方面可收到明显效果(《供销机械与仓储》1983年第2期,“秋菜花塑料薄膜单花套袋贮存保鲜方法的试验研究”)。现经进一步试验表明,如果在贮前或贮藏过程中用克霉灵(50%的仲丁胺)熏蒸处理,能更有效地控制贮藏中花球表面锈斑、霉点的产生,从而提高花椰菜贮藏的鲜度和品质。选择无机械损伤、无病虫为害、结球良好的花球用于贮藏,一般可保留2~3片外叶。
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