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利用酿造酱渣的食用菌发酵生产富含真菌多糖的生物饲料。结果表明,平菇P105能在酱渣中快速生长;液体种子培养基添加20%酱渣可促进菌丝球的形成;固体发酵培养基酱渣含量70%时,平菇P105有较快的生长;发酵产物的水分含量为50.5%,多糖为17.3%,粗蛋白为19.1%。
酱渣食用菌发酵生产功能性饲料的研究
【摘 要】
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利用酿造酱渣的食用菌发酵生产富含真菌多糖的生物饲料。结果表明,平菇P105能在酱渣中快速生长;液体种子培养基添加20%酱渣可促进菌丝球的形成;固体发酵培养基酱渣含量70%时,
【机 构】
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浙江科技学院生物与化学工程学院,杭州市食品酿造有限公司
【出 处】
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浙江农业科学
【发表日期】
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2010年02期
【基金项目】
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杭州市科技局产学研合作项目(20071931E37)
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