【摘 要】
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榛子起源于地中海地区,由于其独特的风味和丰富的营养品质,榛子已成为全世界最受欢迎的坚果之一。榛仁中含有丰富的油脂、蛋白质、维生素、矿物质、β-谷甾醇及人体所必需的
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榛子起源于地中海地区,由于其独特的风味和丰富的营养品质,榛子已成为全世界最受欢迎的坚果之一。榛仁中含有丰富的油脂、蛋白质、维生素、矿物质、β-谷甾醇及人体所必需的八种氨基酸等成分,在食疗和医疗方面都极具价值。棒仁在过去开发较少,没有得到良好的利用,而今榛仁相关产品已成现代食品科技开发的热点,国内外均十分重视并大力推进。
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