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火棘鲜果压榨后,经成分调整,接种酵母为25m g/L,在25℃下发酵10d,可制得酒度为12%的火棘发酵酒。
发酵型火棘酒加工技术
【摘 要】
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火棘鲜果压榨后,经成分调整,接种酵母为25m g/L,在25℃下发酵10d,可制得酒度为12%的火棘发酵酒。
【机 构】
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铜仁职业技术学院; 铜仁师范高等专科学校; 铜仁职业技术学院 铜仁554300; 铜仁554300; 铜仁554300;
【出 处】
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食品科技
【发表日期】
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2005年05期
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