论文部分内容阅读
试验研究了热水法提取树莓多糖的最佳工艺,利用L9(33)正交试验,研究了温度、时间、物液比对树莓中多糖提取率的影响,结果表明:温度是影响多糖提取率的主要因素,最佳工艺为温度100℃、提取时间60min、物液比为1:10,多糖的提取率在3.44%到5.70%之间波动。
树莓中多糖提取工艺的研究
【摘 要】
：
试验研究了热水法提取树莓多糖的最佳工艺,利用L9(33)正交试验,研究了温度、时间、物液比对树莓中多糖提取率的影响,结果表明:温度是影响多糖提取率的主要因素,最佳工艺为温
【机 构】
：
东北农业大学理学院应化系; 东北农业大学理学院应化系 哈尔滨150030; 哈尔滨150030;
【出 处】
：
食品科技
【发表日期】
：
2007年05期
【基金项目】
：
东北农业大学2005年大学生科技创新项目(200520012)
其他文献
综述了鱼酶及鱼蛋白的性质及其在食品工业中的应用。与哺乳动物相比,鱼类新陈代谢需要特殊的酶,这些酶在特殊的环境条件下具有最大的活力。由于活力的不同,尤其是适应冷环境
在低碳环境下分析了低碳供应链批发价格协调问题,构建了碳市场-企业-消费者三维交易模式.通过引入政府补贴和碳排放权交易两个变量,分别讨论了制造商和零售商非合作和合作博
<正> 俗话说,一物降一物,卤水点豆腐。所说的卤水实际上是由氯化镁、氯化钠和氯化钙组成的水溶液。作为凝固剂,可使豆乳中的蛋白质凝固而做成豆腐。北方豆腐就是用卤水傲凝固
期刊
针对核桃炼乳加工贮藏过程中易分层的问题,研究了单甘酯(GMS)、蔗糖酯(SE)、Span60、Tween60等乳化剂对核桃炼乳的乳化效果。得到了适宜的HLB值及适宜的复合乳化剂配方。研究
对纤维饮料的稳定性进行了探讨,考察了影响纤维饮料稳定性的因素。实验发现纤维添加量、纤维粒度、纤维种类和稳定剂是影响纤维饮料稳定性的主要因素。结果表明膳食纤维添加
<正> 茶籽的综合利用已经引起世界各主要产茶国重视。我国已利用茶籽生产茶籽油、茶皂甙和糠醛等。茶籽提取油脂后得到茶籽饼粕、常用作肥料或燃料,也有通过发酵脱毒后作饲料
户用沼气正在向整村沼气集中供气转变,大中型沼气池具有广阔的发展前景,研究开发太阳能沼气池供热系统具有十分重要的意义。本文针对大中型沼气池冬季发酵温度低、控制方式不
试验主要以蜜柚为悬浮果粒,以菠萝香精调汁,开发蜜柚果粒悬浮饮料。在试验中主要对果粒钙化和脱苦条件、汁液的调配和稳定剂的筛选等问题进行了研究。结果表明:最佳的钙化条
蜂蜜酒营养成分测定表明:蜂蜜酒中含有17种氨基酸和葡萄糖、果糖、VA、VE以及矿物质等人体必需的生理活性物质,其中氨基酸、VE、果糖和矿物质中的钠、钙、磷含量较高。从这些