论文部分内容阅读
一大早，崔顺子和梁英粉就开始在自家的厨房里忙活起来了，朝鲜族同乡权云龙老人也赶过来帮忙。不用问，一看这满桌的水果蔬菜，就知道这一定是在为请客做准备。
要说权云龙其实在做饭上并不在行，但他却是黑龙江省五常市民乐乡农业科技推广方面的老专家，最在行的就是种植水稻。60多岁的他现在还在指导着乡里的169户农民种水稻，他指导种的也不是一般的水稻，而是品质和安全都是等级最高的有机水稻。
黑龙江的五常市本来就出好大米，因为这里具备优秀的气候条件和土壤条件。有记载说，这里出产的大米在清朝的时候就曾作为皇家贡米进京。凭着这里优越的地理环境，几年前，水稻基地的一些农户又开始发展起了有机水稻的种植。
既然种的是有机食品，肯定就不让用化肥，也不能打农药。种稻的人都知道，没有这些基本的环节，水稻肯定会减产。不过，这两年在权云龙的指导下，基地上种出来的水稻一直都长势不错，而且很少得病，这让周围的农民喜出望外。虽然都说不清楚到底给这水稻吃了啥，但农民们觉得只要管用就行。
丰收了，大家都很高兴，而权云龙就更高兴了。这不，权云龙请上了几个种植大户到了朝鲜族崔大姐家聚会，这顿丰盛的大餐就是为他们准备的。权云龙还真是盛情，饭菜准备了满满一桌子。有鱼、有菜、有水果，有荤也有素……搭配得还真合理。但桌上还有几盘子我们都不常见的东西。像什么中草药泡上了啤酒、鸡蛋壳装进了醋瓶子、水果里面加红糖……这都是什么吃法呀？
其中有一盘“菜”是用中草药泡的，需要先发酵，再用白酒加工，十分爽口，叫汉方营养剂。（汉方营养剂—材料：当归、甘草、桂皮、红糖、啤酒、白酒；制作方法：先用啤酒浸泡，24小时后加入红糖，再加入白酒浸泡。）
另一盘用苹果和梨做的“菜”，叫果实酵素。苹果和梨包含多种营养素，更重要的是这些果实的果皮上面，有一层酶，有助于消化，有利于分解营养物质。（果实酵素—材料：苹果、梨等各种水果、红糖；制作方法：水果切成块儿状，按照1：1的比例放入红糖，搅拌，发酵数天。）
还有一盘“菜”叫天惠绿汁，农家种的各种蔬菜都可以做，早春时长出来的那些野菜也可以做，植物的生长营养都是储藏在汁里面，特别是叶绿素里面的，包含比较多。（天惠绿汁—材料：各种蔬菜、红糖；制作方法：不用清洗将蔬菜切成段，加入红糖进行搅拌，发酵数天。）
还有很多稀奇菜品，像什么生鱼氨基酸、自然钙等。（生鱼氨基酸—材料：鲜鱼、红糖；制作方法：鲜鱼直接用红糖搅拌，发酵数天。自然钙—材料：鸡蛋壳、米醋；制作方法：鸡蛋壳去掉里面的白皮，捏碎，放进醋瓶子里，等里面气泡消失就可使用。）
这菜名和做法都新鲜吧！还真不知道会是什么味道，不过做好的这些稀奇菜肴上桌的时候都还蒙上了宣纸，原来要先进行发酵，想品尝还得等上一段时间。
但如果想让这些材料充分发酵出来，发酵时间一般得需要7天左右，没发酵好，蔬菜里的绿汁，中草药里的有效成分，果实里的养分和酶，都没充分溶解出来，必须经过发酵才能溶解出来。之前装进去的是固体的材料，但发酵好后都变成了液体，可以当饮料喝。
在这些奇特的菜谱里，有很多材料里都加进了红糖。用红糖进行腌制，一方面为抑制住一些杂菌的产生，一方面红糖也参与了发酵，可以产生一些酒精成分，能把蔬菜中的叶绿素、鱼里面的氨基酸、水果里的酶等溶解出来。
不过要真等上7天，这些营养是都发酵出来了，但请来的客人还不都饿坏了。还好崔大姐家里早备好了原来就做好的，不会让客人饿着。
一听到这些菜名，种稻的农民肯定熟，没错，这两年他们一直给水稻施用的就是这些在市场上根本就买不到的东西。农民们这才知道，闹了半天，原来一直给水稻施用的是这些人都能吃的东西。人吃的东西，现在却拿来给水稻当肥料使用了，这让农民们都很吃惊，但要说起来，水稻用上了它们，还真管事儿了。
这些东西可以算作叶面肥，在水稻生长的各个不同时期，按照生长需要将它们进行喷施，这样既增加了水稻营养期的生长量，又提高抽穗速度，还能促进后期的水稻灌浆成熟。
本来所有来源于植物、动物的原料，都可以作为有机肥。现在通过发酵的方法，把这些东西里面最有效的营养成分提取出来，让水稻用上来自于大自然的肥料。
权云龙曾经在一次韩国教授的讲课上，听到了这些奇特的水稻施肥方法。因为做法都非常方便易学，权云龙就把这些学来的水稻菜谱用到了实践上。按照水稻不同时期的需要，也根据这些自制水稻营养餐的不同功效，按计划对水稻进行叶面喷施。
生鱼氨基酸和天惠绿汁因为含氮量高又富含叶绿素，一般在分蘖盛期稀释500倍使用；果实酵素能促进植物的营养吸收，在孕穗期和出穗后使用比较好；自然钙有补钙作用，汉方营养剂除了拥有各种药材提供的营养外，还有很好的驱虫、杀虫卵的作用，在各个时期都适用。
小偏方派上了大用场。不施化肥、不打农药一样能种水稻，有机种植在民乐乡完全能够实现了。而且，经过北京专业部门的检测结果显示，这样种出来的大米，其各项营养指标都高于普通大米的二三倍，还检出了一般大米里没有的微量元素。能种出来这么安全、营养的好大米，农民们自然欢喜。
CCTV-7《科技苑》栏目2007年11月9日播出
要说权云龙其实在做饭上并不在行，但他却是黑龙江省五常市民乐乡农业科技推广方面的老专家，最在行的就是种植水稻。60多岁的他现在还在指导着乡里的169户农民种水稻，他指导种的也不是一般的水稻，而是品质和安全都是等级最高的有机水稻。
黑龙江的五常市本来就出好大米，因为这里具备优秀的气候条件和土壤条件。有记载说，这里出产的大米在清朝的时候就曾作为皇家贡米进京。凭着这里优越的地理环境，几年前，水稻基地的一些农户又开始发展起了有机水稻的种植。
既然种的是有机食品，肯定就不让用化肥，也不能打农药。种稻的人都知道，没有这些基本的环节，水稻肯定会减产。不过，这两年在权云龙的指导下，基地上种出来的水稻一直都长势不错，而且很少得病，这让周围的农民喜出望外。虽然都说不清楚到底给这水稻吃了啥，但农民们觉得只要管用就行。
丰收了，大家都很高兴，而权云龙就更高兴了。这不，权云龙请上了几个种植大户到了朝鲜族崔大姐家聚会，这顿丰盛的大餐就是为他们准备的。权云龙还真是盛情，饭菜准备了满满一桌子。有鱼、有菜、有水果，有荤也有素……搭配得还真合理。但桌上还有几盘子我们都不常见的东西。像什么中草药泡上了啤酒、鸡蛋壳装进了醋瓶子、水果里面加红糖……这都是什么吃法呀？
其中有一盘“菜”是用中草药泡的，需要先发酵，再用白酒加工，十分爽口，叫汉方营养剂。（汉方营养剂—材料：当归、甘草、桂皮、红糖、啤酒、白酒；制作方法：先用啤酒浸泡，24小时后加入红糖，再加入白酒浸泡。）
另一盘用苹果和梨做的“菜”，叫果实酵素。苹果和梨包含多种营养素，更重要的是这些果实的果皮上面，有一层酶，有助于消化，有利于分解营养物质。（果实酵素—材料：苹果、梨等各种水果、红糖；制作方法：水果切成块儿状，按照1：1的比例放入红糖，搅拌，发酵数天。）
还有一盘“菜”叫天惠绿汁，农家种的各种蔬菜都可以做，早春时长出来的那些野菜也可以做，植物的生长营养都是储藏在汁里面，特别是叶绿素里面的，包含比较多。（天惠绿汁—材料：各种蔬菜、红糖；制作方法：不用清洗将蔬菜切成段，加入红糖进行搅拌，发酵数天。）
还有很多稀奇菜品，像什么生鱼氨基酸、自然钙等。（生鱼氨基酸—材料：鲜鱼、红糖；制作方法：鲜鱼直接用红糖搅拌，发酵数天。自然钙—材料：鸡蛋壳、米醋；制作方法：鸡蛋壳去掉里面的白皮，捏碎，放进醋瓶子里，等里面气泡消失就可使用。）
这菜名和做法都新鲜吧！还真不知道会是什么味道，不过做好的这些稀奇菜肴上桌的时候都还蒙上了宣纸，原来要先进行发酵，想品尝还得等上一段时间。
但如果想让这些材料充分发酵出来，发酵时间一般得需要7天左右，没发酵好，蔬菜里的绿汁，中草药里的有效成分，果实里的养分和酶，都没充分溶解出来，必须经过发酵才能溶解出来。之前装进去的是固体的材料，但发酵好后都变成了液体，可以当饮料喝。
在这些奇特的菜谱里，有很多材料里都加进了红糖。用红糖进行腌制，一方面为抑制住一些杂菌的产生，一方面红糖也参与了发酵，可以产生一些酒精成分，能把蔬菜中的叶绿素、鱼里面的氨基酸、水果里的酶等溶解出来。
不过要真等上7天，这些营养是都发酵出来了，但请来的客人还不都饿坏了。还好崔大姐家里早备好了原来就做好的，不会让客人饿着。
一听到这些菜名，种稻的农民肯定熟，没错，这两年他们一直给水稻施用的就是这些在市场上根本就买不到的东西。农民们这才知道，闹了半天，原来一直给水稻施用的是这些人都能吃的东西。人吃的东西，现在却拿来给水稻当肥料使用了，这让农民们都很吃惊，但要说起来，水稻用上了它们，还真管事儿了。
这些东西可以算作叶面肥，在水稻生长的各个不同时期，按照生长需要将它们进行喷施，这样既增加了水稻营养期的生长量，又提高抽穗速度，还能促进后期的水稻灌浆成熟。
本来所有来源于植物、动物的原料，都可以作为有机肥。现在通过发酵的方法，把这些东西里面最有效的营养成分提取出来，让水稻用上来自于大自然的肥料。
权云龙曾经在一次韩国教授的讲课上，听到了这些奇特的水稻施肥方法。因为做法都非常方便易学，权云龙就把这些学来的水稻菜谱用到了实践上。按照水稻不同时期的需要，也根据这些自制水稻营养餐的不同功效，按计划对水稻进行叶面喷施。
生鱼氨基酸和天惠绿汁因为含氮量高又富含叶绿素，一般在分蘖盛期稀释500倍使用；果实酵素能促进植物的营养吸收，在孕穗期和出穗后使用比较好；自然钙有补钙作用，汉方营养剂除了拥有各种药材提供的营养外，还有很好的驱虫、杀虫卵的作用，在各个时期都适用。
小偏方派上了大用场。不施化肥、不打农药一样能种水稻，有机种植在民乐乡完全能够实现了。而且，经过北京专业部门的检测结果显示，这样种出来的大米，其各项营养指标都高于普通大米的二三倍，还检出了一般大米里没有的微量元素。能种出来这么安全、营养的好大米，农民们自然欢喜。
CCTV-7《科技苑》栏目2007年11月9日播出