【摘 要】
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[目的]比较不同时期玉米须多糖含量的差异及蛋白质的纯化。[方法]采用热回流法提取多糖及木瓜蛋白酶除去蛋白质。通过单因素和正交试验找到木瓜蛋白酶的最优条件。[结果]吉林
【机 构】
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吉林大学药学院,吉林化工学院药学系,吉化总医院药剂科
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[目的]比较不同时期玉米须多糖含量的差异及蛋白质的纯化。[方法]采用热回流法提取多糖及木瓜蛋白酶除去蛋白质。通过单因素和正交试验找到木瓜蛋白酶的最优条件。[结果]吉林和松原乳熟期多糖含量为9．87％、10．15％，成熟期为4．85％、4．55％，乳熟期平均产率花柱为7．90％，柱头为12．58％，成熟期平均产率花柱为4．91％，柱头为3．51％。酶水解正交试验最优条件：酶底比1．00％，pH值5．5，体系在水浴中水解1．5h，温度为40℃。[结论]乳熟期多糖含量高于成熟期；乳熟期柱头含量最高，酶法可作为玉
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