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西瓜又名寒瓜，为葫芦科一年生草本植物．原产于非洲热带沙漠地区，有四千多年的种植历史。约于公元十世纪（五代十国时期）由西域移植我国，先在回鹘（现新疆境内）栽培，后传入内地，因瓜种来自我国西部，故名西瓜。据胡峤《陷北记》记载，“峤于回纥得瓜种，以牛粪种之，结实大如斗，味甘，名目西瓜。”河南开封一带生产的西瓜以其“皮薄汁多，瓢沙脆甜，清利可口”而驰名古今，畅销中外，