论文部分内容阅读
以鲜毛酸浆果为原料，确定了毛酸浆果果脯的生产工艺，并重点研究了护色、硬化、烫漂、糖制．保型及干燥过程对毛酸浆果果脯品质的影响，优选出较佳的工艺条件。
毛酸浆果果脯的研制
【摘 要】
：
以鲜毛酸浆果为原料，确定了毛酸浆果果脯的生产工艺，并重点研究了护色、硬化、烫漂、糖制．保型及干燥过程对毛酸浆果果脯品质的影响，优选出较佳的工艺条件。
【机 构】
：
哈尔滨商业大学食品工程学院
【出 处】
：
现代食品科技
【发表日期】
：
2006年1期
【基金项目】
：
黑龙江省教育厅项目
其他文献
欧盟已于2008年通过法案,自2012年1月1日起正式将所有欧盟和非欧盟航班纳入欧盟温室气体排放交易系统(EU-ETS)。国际航空业对此的反应不一,欧盟此举也对中国航空业产生了重要
与传统的冷库相比，采用冰蓄冷和湿空气保鲜的新型冷库效果更好，在欧洲和美国已被广泛应用于果蔬、花卉的保鲜。本文阐述其工作原理、优点和应用实例。