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1．日本鹌鹑。日本鹌鹑是世界著名的标准蛋用型鹌鹑培育品种。该品种是由日本的小田厚太郎利用中国野生鹌鹑经15年的驯化育成．是鹌鹑种的重要基ld 库。日本鹌鹑羽毛栗褐色．头部黑褐色．中央有淡色直纹3条．背部赤褐色．均匀散布着黄色直条纹和暗色横纹．腹羽色泽较浅。性成熟后的公鹌鹑脸部、下颌、喉部为赤褐色．胸羽偏红色：性成熟后的母鹌鹑脸部淡褐色,下颌灰白色．胸羽浅褐色并分布有似鸡心状的粗细不等的黑色斑点。