【摘 要】
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食品化学课程的知识结构复杂、内容覆盖广泛、记忆型知识与理解型知识并存.将现代的教育理念应用于教学的各个环节中,针对课程知识特点,采用先进的现代教学手段,可促进学生学
【机 构】
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南方医科大学,公共卫生与热带医学学院卫生检测中心,广东,广州,510515
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食品化学课程的知识结构复杂、内容覆盖广泛、记忆型知识与理解型知识并存.将现代的教育理念应用于教学的各个环节中,针对课程知识特点,采用先进的现代教学手段,可促进学生学习动机的形成和培养学生整体思维及实际操作能力.具体的教学手段包括案例教学法、多媒体应用、学习迁移理论的应用及基于问题而学习的教学方法.
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