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今年的春糖外表似乎很疯狂，也很热闹，也很让人容易产生错觉，好像一片大好，其实也确实不错，终究热闹起来了。无论是糖酒会前期的预热活动，还是今年相当强大的论坛队伍，抑或是开幕式上的人气，都让所有酒行业人士渐渐地恢复点儿元气，当然要是仔细地研究各大场地各个酒种的分布毕竟会有人欢喜有人愁，毕竟这样一个大的展会，无论有多么惨淡都会有赢家。这样的大场面，说到底让这个春糖不再那么殇！
第92届全国糖酒商品交易会，28日在成都世纪城新国际会展中心落下帷幕。本届糖酒会坚持“继承、发展、创新”的原则，围绕“展示、交流、合作”的主题，以更安全、更专业为目标，经过数日的奋斗，取得了圆满的成功。这里面提到的交流成了这次糖酒会的主流词汇，据不完全统计，这次糖酒会各大企业、组织举办的论坛活动超过60多场。
基本布局和果实
本届糖酒会展览总面积12.5万平方米，按照传统酒类、葡萄酒及国际烈酒、食品饮料、调味品、食品机械及包装六大品类分别设置展区，并进一步细分了进口食品、休闲食品、黄酒、国际食品机械、连锁食代等小专区。
会期，近3000家食品、酒类及相关行业的企业参展，数量庞大的专业买家进场参观采购，累计入场人次超过30万。展场人气火爆、交易活跃。对展商和专业买家进行的抽样调查显示，绝大多数与会客商对交易秩序和效果都给予很高评价。
展品来源按国别和地区统计，除中国大陆地区展品外，还有来自法国、德国、美国、加拿大、巴西、智利、澳大利亚、新西兰、马来西亚、泰国、南非等33个国家和中国香港、台湾地区。22个国家及地区的企业，以国家或地区联合组团的形式参展。
五粮液、剑南春、泸州老窖、汾酒等知名白酒企业，古越龙山、会稽山等知名黄酒企业，烟台张裕、天津王朝、法国卡思黛乐、澳洲天鹅、德国碧特博格等知名葡萄酒及啤酒企业，山东一品堂、福建福马、重庆有友、北京三元、山西紫林、阜丰昧业等知名食品、调味品企业以及利乐中国、博世、上海ABB等知名食品机械和包装制造企业均亮相本届糖酒会。
河南、贵州等省区、进口食品等专区组织庞大专业买家集中到会采购，专业买家组织化程度明显提高。
据不完全统计，本届糖酒会商品成交总额为226.67亿元，其中，酒类成交总额为117.4亿元，食品饮料类成交总额为85.6亿元，调味品成交总额为13.5亿元，食品机械包装类成交总额10.17亿元。
糖酒会平台能够真正帮助业内企业发现商机，拓展市场，建立健全营销体系，提升销售业绩，对于食品、酒类及相关产业的影响力越来越大。
大数据说话
我们从上面的数字展开看糖酒会官方数据的大汇总和分析。本届糖酒会与去年相比，成交总额增长11.9%。与历年成交总额相比，创最高纪录。酒类成交总额增长16.01%，与去年同期相比，则微增3.6%。从数据得知，酒类成交额在总成交额中的占比在逐届减少，但本届比往届有所增长。另外，企业公布年报和企业数据也并不甘示弱。
牛栏山2014年销量同比大增21%
3月25日，顺鑫农业公布2014年报，2014年顺鑫农业实现营收94.8亿元，同比增长4.5%，净利3.6亿元，同比增81.8%。其中，白酒实现销售收入41亿元，同比增长10%；白酒销量达26.5万吨，同比增长21%，但吨酒均价下行，估计增长主要来自于10元左右的光瓶。
茅台一季度业绩增长32.5%
糖酒会期间，贵州茅台董事长袁仁国表示，截至3月5日，茅台销量同比增长39%至4，000吨以上，销售额也同比增长32.5%。2014年茅台集团（贵州茅台母公司）实现收入408亿元，税前利润223亿元。
华山论剑西凤酒2015年销售目标：10个亿
2015成都糖酒会期间，华山论剑西凤酒销售总经理吕战平在接受记者采访时表示，华山论剑西凤酒去年全国销售完成8个亿，同比增长15.2%，其中西安市场去年增长30%；今年全国目标锁定10个亿。
泸州老窖博大酒业2015年打造10亿元超级大单品
泸州老窖博大酒业营销有限公司总经理李小刚表示，博大酒业将分类打造10亿元规模以上的超级单品，商务类围绕精品头曲，宴席类围绕六年陈头曲和老头曲，快消类围绕圆二曲、蓝柔二曲、磨砂二曲、泸小二来打造。
未来将增加数千家酒类连锁店
1919酒类连锁董事长杨陵江称：“今年我们计划要新增至少500家店，现在已经签了200家，这届糖酒会就有可能完成。”
中酒网董事长赖劲宇也表示，今年要将O2O酒行开到1000家，并在3年准备破万家。
长期盘踞在河南市场的酒便利，其董事长王雪也坦言要砸1.5亿进军北京市场。
服务专业化
本届糖酒会针对参展厂商和与会的专业买家，在预登记、现场导览、搭建服务、咨询服务、广告宣传、专线交通等方面，继续提升服务水平，努力构建高标准的服务体系，建立并完善商务洽谈、贸易对接、展店联动等促进活动，利用亮化彩车、微信、3D虚拟实境等新媒体、新技术为客商提供更加精准的资讯、沟通及展场网上还原等增值服务，糖酒会平台的信息发布、品牌传播价值受到展商和与会观众的好评。
但是也不能忽略其中存在的问题，总体水平与往年相比较确实有所提高，但是单单就开幕式当天进入会场进入口的混乱和安全隐患而言在设计上仍然具有应该提升的方面。
深度探索有成效
围绕糖酒会和都市消费市场深度融合展开的探索受到好评，分别在7家大型百货商超和300多家知名餐饮门店举办的“全球食品欢乐购”和“美食嘉年华”项目，开创了糖酒会与都市消费市场深度融合的先河，营造了良好的糖酒会节庆氛围，促进了糖酒会进口食品、餐饮连锁品牌的传播和相关品类商品的销售，受到消费终端的极大欢迎，为日后开展类似活动积累了经验；相应国家主题日的举办，也搭建起中外饮食文化交流的桥梁。 2015年的春糖算是一个好的开始，糖酒会在热闹非凡的情况下结束了，尽管酒类行业的深度调整尚未结束，食品行业的升级换代也紧锣密鼓，但行业的发展方向和思路正在逐渐形成共识。尊重消费市场，尊重消费者，回归基于大众消费的行业发展之常态，行业的发展才是健康的，才是可持续的。
白酒略显复苏之态
作为历年糖酒会上的传统主角，白酒厂商今年强势出击，显示复苏之态。以五粮液、剑南春、泸州老窖为代表的川酒六朵金花，西凤酒、汾酒、酒鬼酒、红星、丰谷等知名酒企纷纷亮相会展中心，宜宾、湖南等地的酒商更是组团出击。预展期间，作为白酒专区布展酒店的岷山饭店400余个展位爆满。用酒类营销专家肖竹青的话说，且不论签单情况如何，最起码氛围是值得称道的。
对于参展企业来说，参展的首要目的就是招商，无论是推新品，还是用尽浑身解数博眼球，其本质都是为招商服务。本届糖酒会上，茅台“三茅一曲”的惊艳登场，五粮液的双V联动、紧盯夜场，泸州老窖布局喜酒市场六年陈头曲亮相，西凤古酒推出38度、45度走低度路线等，名酒企业的表现可圈可点。
在会展中心4号馆前，由999瓶珍酒封坛酒搭成的高达6米的“珍酒封坛酒塔”，成为本届糖酒会最高地标，被誉为“人气最旺”的扎堆地。4号馆内，华致酒行旗下蒙大菲、阿伦选联合葡萄酒展馆内人头攒动，四款重量级葡萄酒新品推出，成为人们关注的焦点。华致酒行董事总经理祝贺向记者表示，2012年下半年以来的酒业疲软主要是在高端消费、团购这块，真正老百姓消费仍然存在甚至在增长。今年糖酒会明显热闹很多，酒企信心在逐渐恢复。动手早、转型改革决心大的企业，应该说2015年有机会，如果有好的市场策略和商业模式可能会实现复苏和增长。珍酒自2009年被华泽集团全资收购以来，依托华泽集团、华致酒行的资源优势和先进的管理经验，发展速度远远超越酒业发展的通常规律，去年销售额呈三位数增长。
葡萄酒风头不减
与往届相比，今年糖酒会葡萄酒的势头与白酒相比有过之而无不及，尽管总体的酒类展馆有些缩水，但是总体表现还是不错的。一方面，各类葡萄酒论坛在开展前两天集中登场亮相，如2015国际领袖产区葡萄酒质量大赛、中国葡萄酒市场白皮书发布会、中国优质葡萄酒推广会、进口葡萄酒风云盛典等。另一方面，几十个世界葡萄酒产区组织本地企业联合参展，世界名庄葡萄酒纷纷亮相，使糖酒会更加具备了“国际范儿”。
国内大资本携国外名庄酒进入中国市场，数量之大，规格之高也是前所未有。如中粮——名庄荟首次参加春季糖酒会便强力出击，携全球主要产酒国100多款进口葡萄酒参会，更与1919酒类直供在糖酒会期间签署战略联合，双方将在供应链、数据营销、会员整合、品牌推广四大方面进行更广更深的合作。华致酒行也携旗下的新老明星葡萄酒产品悉数亮相，其剑指“全球精品酒水代理商”的决心全然彰显。
其实，国内葡萄酒企业近几年也开始从过去的工厂酒转向酒庄酒，全面打造“中国酒庄”和“中国产区”概念。如宁夏贺兰山东麓开启了小酒庄、大产区的中国葡萄酒产业的宁夏模式，未来将建成4000家酒庄，葡萄种植面积达100万亩。
高逼格论坛扎堆
本届糖酒会共推出了60余场丰富多彩的论坛活动，一系列活动的举办进一步拓展了糖酒会的功能和影响力，为行业创新发展贡献了正能量。参与了论坛的业内人士纷纷反映，还是有一部分高端大气的论坛活动很有价值，很有收获，不虚此行。其中中国酒类及食品行业投融资洽谈会、调味品“销量倍增”行业论坛、“金产品·新渠道”进口食品经销商高峰论坛、中国酒业互联网大会、茶业营销新模式专业论坛等主题突出的配套活动，丰富了本届会议的内容，提升了与会客商的参会体验。如此局面，甚至有业内朋友戏谑道，本次糖酒会咱不是来逛展的，而是来逛论坛。
今年我们一起追过的论坛“模式改变格局”
3月23日下午，由中国酒类流通协会主办，深圳酒海导航传媒有限公司承办的金融·创新·互联网——《模式改变格局》大型主题综合论坛在成都成功举办。面对风云突变、前途迷茫的中国酒业，论坛邀请了几十位行业专家、领袖从模式创新、酒类金融、进口分装、酒业互联网化等维度探讨了新商业环境下，模式创新对酒业未来格局的影响，描绘了中国酒业未来格局的新蓝图。现场500多位观众见证了这一盛事。
当天参加论坛的行业专家一致认为：2015，是中国酒业的“定局年”，更是中国酒业的转折年！从酒商、酒企到相关配套产业链，都将面临“生死存亡”的大考验。在遭受经历了2013、2014两年多的努力、挣扎和无奈的市场洗礼后，目前还没关门打烊的幸运者和家底富足的强者们，将在2015这一年，迎来市场更血腥残酷的厮杀竞争，由此产生的结果是中国酒类市场新格局将基本定型。
此后，中国酒业的天空开始趋向明朗，前途不再迷惘。行业开始步入了健康发展的轨道。而要安全的度过这一转折年实现定局，就需要利用模式来改变自身的格局。借助金融、互联网创新无疑是一种难以抗拒的选择。
在当天论坛现场，500多名嘉宾见证了中国白酒领域单笔最大额度的融资项目——深圳创新投资向四川得民投资股份公司投资3亿元，支持后者的“得民智能互联售酒平台”的发展，推动“中国最大的渠道平台和最强的渠道品牌”加速建设。作为投资方，深圳创新投资非常认可和看好四川得民投资股份公司旗下以原窖原酿白酒为售卖主体，通过“智能售酒终端、移动终端（APP）”，两大终端构建的白酒行业智能售酒双向O2O模式，今后将致力于以独一无二的服务及消费体验回馈大众。
华致酒行多款新品发布 预做酒业IBM
3月25日，华致酒行连锁管理股份有限公司（以下简称“华致酒行”）在成都举行葡萄酒品鉴活动宣布，“今后要做全球精品酒水代理商、酒业IBM。”同时隆重推出了由好莱坞国际巨星布拉特·皮特夫妇所拥有的米哈瓦酒庄出品的米哈瓦干红葡萄酒（Miraval Rouge）、蒙大菲和阿伦选四款葡萄酒精品以及1.65L珍酒封坛酒新品，引起行业广泛关注。 据悉华泽集团、华致酒行董事长吴向东2015年1月提出华致酒行战略新定位：“做全球精品酒水代理商，酒业IBM。”
首届国际酿酒大师定制酒峰会
3月24日，国际酿酒大师艺术馆首次在“工匠精神，定制蓝海”的峰会上曝光了“互联网+艺术跨界定制+连锁定制体验馆”模式，这无疑为疲软的中国酒业找到了一条通向定制蓝海的康庄大道。而现场中国酿酒大师、跨界艺术大师、天使基金投资等人的“站台”，国窖1573高端产品的众筹启动仪式等无不宣示着这场活动的“逼格”。
在行业调整之处便有业内人士预言“团购已死，定制当道”；而近两年的洗牌期中，中国酒业正面临着经济下滑、消费转型、互联网冲击等多方面的考验，但归根结底是酒业缺少一种能快速反应、整合上下游、沟通消费者并且在产品设计上体现价值回归的平台。而国际酿酒大师艺术馆和国际酿酒大师定制体验馆的出现则可以从本质上弥补行业空白，这种平台定制模式也打破了固有的厂家直接对接消费者的传统定制方式。国际酿酒大师艺术馆从本质上来说是平台定制模式，上游整合名酒资源、跨界艺术资源、资本等，下游以加盟定制体验馆对接消费者。以名酒资源为品牌背书，以跨界艺术融合打破传统产品的价值局限，以互联网金融驱动，以线下门店直接掌控消费资源从而产生大数据，再以大数据分析而精准定制产生消费粘性。
大咖观点
白酒正走在正确的道路上
中国酒业协会秘书长 王琦
经过三年风雨严寒，产业调整已经步入正轨，白酒正走在正确的道路上。在产能方面，“原来生产高档酒的酒企纷纷转变产品结构，在中低端酒布局、扩大生产”，带来了全国统计产量的增长，2015年，规模以上企业白酒产量规模将基本保持平稳，全国范围白酒产量会继续下滑；公司业绩方面，部分上市酒企业绩显现企稳改善趋势；在产品层面，随着高端市场的急剧萎缩，发力“腰部”或中低端市场已是行业大势所趋；在渠道层面，新型渠道和020模式快速发展，厂商之间合作和利益一体化的趋势明显，流通领域的新变化正在重塑厂商关系。
改变行业的不是消费倒逼，而是战略
正一堂咨询机构董事长 杨光
从并购层面看，中国白酒企业的并购案例很多，从股份制改革的层面看，山东景芝集团（景芝酒业第二大股东）以及衡水老白干等企业都在推进，对山东景芝集团等企业的股份制改革应该给予鼓励和认可，这些企业的改革进程将进一步释放出企业的活力和组织效率。
我认为资本并购不能解决三个问题：第一，白酒酒质标准化问题很难解决，这是本质问题。第二，未来中国白酒格局是“全国性品牌不超过三十个”还是“全国性品牌+区域性品牌共存”？第三，通过消费者倒逼的资本并购会进展非常缓慢。我认为改变行业的不是消费倒逼，而是战略。
调整不大者复苏也更弱
酒水咨询公司盛初营销咨询 王朝成
今年白酒行业的复苏，还只是“弱复苏”。而这个“弱复苏”的含义就是：龙头酒企今年一季度已经开始复苏，而非龙头酒企还在寒冬。至于原因，因为之前龙头企业遭遇了“破坏性下降”，而地区性酒企之前的调整相对不大。总之，调整不大者复苏也更弱。
互联网让白酒产品及价格回归真实
白酒行业专家 肖竹青
互联网对白酒行业形成了一种倒逼态势，让白酒产品及价格回归诚信和真实。消费者购买白酒产品不再关注广告效应，而是注重口碑和性价比。白酒行业目前进入发展新常态，商务消费、百姓消费成为主流。消费者在选择白酒产品时，不再关注“标王”、“名奖”等噱头，而是更在意酒品的质量和口碑。互联网的出现，让行业中不讲诚信的企业被公众熟知。而酒类电商的蓬勃发展，则让消费者对白酒产品的价格有了新的认识，尽管酒类电商在发展中受到酒企的打压，但白酒行业贴近互联网的趋势不可避免。酒类电商推出网络定制产品的做法值得鼓励，酒企应该借此推出适合自身的“电商专品”。从发力“腰部”产品，推出系列小酒，再到在本届糖酒会中备受关注的预调酒产品，各大白酒企业为应对行业调整可谓“煞费苦心”。对此，肖竹青表示，预调酒的出现，迎合了消费者对改变白酒口感的需求，知名酒企及食品企业的进入，让预调酒行业获得了井喷式的发展。
任何一个行业进入无利或者薄利状态，在食品安全方面都无法保证。对于预调酒的发展还是应加强监管，避免恶性竞争和价格战。
对于白酒方面，过去十年中国白酒疯狂式增长的背后是粗放式发展，最直接的后果就是产能过剩和价格虚高。因此，本轮行业的调整对于白酒产业的长远发展是有利的。尽管行业的转型还在持续，白酒产业的发展也伴随着中国经济的发展进入新常态，但从本届糖酒会的情况来看，倒是可以乐观看待酒业新常态。
第92届全国糖酒商品交易会，28日在成都世纪城新国际会展中心落下帷幕。本届糖酒会坚持“继承、发展、创新”的原则，围绕“展示、交流、合作”的主题，以更安全、更专业为目标，经过数日的奋斗，取得了圆满的成功。这里面提到的交流成了这次糖酒会的主流词汇，据不完全统计，这次糖酒会各大企业、组织举办的论坛活动超过60多场。
基本布局和果实
本届糖酒会展览总面积12.5万平方米，按照传统酒类、葡萄酒及国际烈酒、食品饮料、调味品、食品机械及包装六大品类分别设置展区，并进一步细分了进口食品、休闲食品、黄酒、国际食品机械、连锁食代等小专区。
会期，近3000家食品、酒类及相关行业的企业参展，数量庞大的专业买家进场参观采购，累计入场人次超过30万。展场人气火爆、交易活跃。对展商和专业买家进行的抽样调查显示，绝大多数与会客商对交易秩序和效果都给予很高评价。
展品来源按国别和地区统计，除中国大陆地区展品外，还有来自法国、德国、美国、加拿大、巴西、智利、澳大利亚、新西兰、马来西亚、泰国、南非等33个国家和中国香港、台湾地区。22个国家及地区的企业，以国家或地区联合组团的形式参展。
五粮液、剑南春、泸州老窖、汾酒等知名白酒企业，古越龙山、会稽山等知名黄酒企业，烟台张裕、天津王朝、法国卡思黛乐、澳洲天鹅、德国碧特博格等知名葡萄酒及啤酒企业，山东一品堂、福建福马、重庆有友、北京三元、山西紫林、阜丰昧业等知名食品、调味品企业以及利乐中国、博世、上海ABB等知名食品机械和包装制造企业均亮相本届糖酒会。
河南、贵州等省区、进口食品等专区组织庞大专业买家集中到会采购，专业买家组织化程度明显提高。
据不完全统计，本届糖酒会商品成交总额为226.67亿元，其中，酒类成交总额为117.4亿元，食品饮料类成交总额为85.6亿元，调味品成交总额为13.5亿元，食品机械包装类成交总额10.17亿元。
糖酒会平台能够真正帮助业内企业发现商机，拓展市场，建立健全营销体系，提升销售业绩，对于食品、酒类及相关产业的影响力越来越大。
大数据说话
我们从上面的数字展开看糖酒会官方数据的大汇总和分析。本届糖酒会与去年相比，成交总额增长11.9%。与历年成交总额相比，创最高纪录。酒类成交总额增长16.01%，与去年同期相比，则微增3.6%。从数据得知，酒类成交额在总成交额中的占比在逐届减少，但本届比往届有所增长。另外，企业公布年报和企业数据也并不甘示弱。
牛栏山2014年销量同比大增21%
3月25日，顺鑫农业公布2014年报，2014年顺鑫农业实现营收94.8亿元，同比增长4.5%，净利3.6亿元，同比增81.8%。其中，白酒实现销售收入41亿元，同比增长10%；白酒销量达26.5万吨，同比增长21%，但吨酒均价下行，估计增长主要来自于10元左右的光瓶。
茅台一季度业绩增长32.5%
糖酒会期间，贵州茅台董事长袁仁国表示，截至3月5日，茅台销量同比增长39%至4，000吨以上，销售额也同比增长32.5%。2014年茅台集团（贵州茅台母公司）实现收入408亿元，税前利润223亿元。
华山论剑西凤酒2015年销售目标：10个亿
2015成都糖酒会期间，华山论剑西凤酒销售总经理吕战平在接受记者采访时表示，华山论剑西凤酒去年全国销售完成8个亿，同比增长15.2%，其中西安市场去年增长30%；今年全国目标锁定10个亿。
泸州老窖博大酒业2015年打造10亿元超级大单品
泸州老窖博大酒业营销有限公司总经理李小刚表示，博大酒业将分类打造10亿元规模以上的超级单品，商务类围绕精品头曲，宴席类围绕六年陈头曲和老头曲，快消类围绕圆二曲、蓝柔二曲、磨砂二曲、泸小二来打造。
未来将增加数千家酒类连锁店
1919酒类连锁董事长杨陵江称：“今年我们计划要新增至少500家店，现在已经签了200家，这届糖酒会就有可能完成。”
中酒网董事长赖劲宇也表示，今年要将O2O酒行开到1000家，并在3年准备破万家。
长期盘踞在河南市场的酒便利，其董事长王雪也坦言要砸1.5亿进军北京市场。
服务专业化
本届糖酒会针对参展厂商和与会的专业买家，在预登记、现场导览、搭建服务、咨询服务、广告宣传、专线交通等方面，继续提升服务水平，努力构建高标准的服务体系，建立并完善商务洽谈、贸易对接、展店联动等促进活动，利用亮化彩车、微信、3D虚拟实境等新媒体、新技术为客商提供更加精准的资讯、沟通及展场网上还原等增值服务，糖酒会平台的信息发布、品牌传播价值受到展商和与会观众的好评。
但是也不能忽略其中存在的问题，总体水平与往年相比较确实有所提高，但是单单就开幕式当天进入会场进入口的混乱和安全隐患而言在设计上仍然具有应该提升的方面。
深度探索有成效
围绕糖酒会和都市消费市场深度融合展开的探索受到好评，分别在7家大型百货商超和300多家知名餐饮门店举办的“全球食品欢乐购”和“美食嘉年华”项目，开创了糖酒会与都市消费市场深度融合的先河，营造了良好的糖酒会节庆氛围，促进了糖酒会进口食品、餐饮连锁品牌的传播和相关品类商品的销售，受到消费终端的极大欢迎，为日后开展类似活动积累了经验；相应国家主题日的举办，也搭建起中外饮食文化交流的桥梁。 2015年的春糖算是一个好的开始，糖酒会在热闹非凡的情况下结束了，尽管酒类行业的深度调整尚未结束，食品行业的升级换代也紧锣密鼓，但行业的发展方向和思路正在逐渐形成共识。尊重消费市场，尊重消费者，回归基于大众消费的行业发展之常态，行业的发展才是健康的，才是可持续的。
白酒略显复苏之态
作为历年糖酒会上的传统主角，白酒厂商今年强势出击，显示复苏之态。以五粮液、剑南春、泸州老窖为代表的川酒六朵金花，西凤酒、汾酒、酒鬼酒、红星、丰谷等知名酒企纷纷亮相会展中心，宜宾、湖南等地的酒商更是组团出击。预展期间，作为白酒专区布展酒店的岷山饭店400余个展位爆满。用酒类营销专家肖竹青的话说，且不论签单情况如何，最起码氛围是值得称道的。
对于参展企业来说，参展的首要目的就是招商，无论是推新品，还是用尽浑身解数博眼球，其本质都是为招商服务。本届糖酒会上，茅台“三茅一曲”的惊艳登场，五粮液的双V联动、紧盯夜场，泸州老窖布局喜酒市场六年陈头曲亮相，西凤古酒推出38度、45度走低度路线等，名酒企业的表现可圈可点。
在会展中心4号馆前，由999瓶珍酒封坛酒搭成的高达6米的“珍酒封坛酒塔”，成为本届糖酒会最高地标，被誉为“人气最旺”的扎堆地。4号馆内，华致酒行旗下蒙大菲、阿伦选联合葡萄酒展馆内人头攒动，四款重量级葡萄酒新品推出，成为人们关注的焦点。华致酒行董事总经理祝贺向记者表示，2012年下半年以来的酒业疲软主要是在高端消费、团购这块，真正老百姓消费仍然存在甚至在增长。今年糖酒会明显热闹很多，酒企信心在逐渐恢复。动手早、转型改革决心大的企业，应该说2015年有机会，如果有好的市场策略和商业模式可能会实现复苏和增长。珍酒自2009年被华泽集团全资收购以来，依托华泽集团、华致酒行的资源优势和先进的管理经验，发展速度远远超越酒业发展的通常规律，去年销售额呈三位数增长。
葡萄酒风头不减
与往届相比，今年糖酒会葡萄酒的势头与白酒相比有过之而无不及，尽管总体的酒类展馆有些缩水，但是总体表现还是不错的。一方面，各类葡萄酒论坛在开展前两天集中登场亮相，如2015国际领袖产区葡萄酒质量大赛、中国葡萄酒市场白皮书发布会、中国优质葡萄酒推广会、进口葡萄酒风云盛典等。另一方面，几十个世界葡萄酒产区组织本地企业联合参展，世界名庄葡萄酒纷纷亮相，使糖酒会更加具备了“国际范儿”。
国内大资本携国外名庄酒进入中国市场，数量之大，规格之高也是前所未有。如中粮——名庄荟首次参加春季糖酒会便强力出击，携全球主要产酒国100多款进口葡萄酒参会，更与1919酒类直供在糖酒会期间签署战略联合，双方将在供应链、数据营销、会员整合、品牌推广四大方面进行更广更深的合作。华致酒行也携旗下的新老明星葡萄酒产品悉数亮相，其剑指“全球精品酒水代理商”的决心全然彰显。
其实，国内葡萄酒企业近几年也开始从过去的工厂酒转向酒庄酒，全面打造“中国酒庄”和“中国产区”概念。如宁夏贺兰山东麓开启了小酒庄、大产区的中国葡萄酒产业的宁夏模式，未来将建成4000家酒庄，葡萄种植面积达100万亩。
高逼格论坛扎堆
本届糖酒会共推出了60余场丰富多彩的论坛活动，一系列活动的举办进一步拓展了糖酒会的功能和影响力，为行业创新发展贡献了正能量。参与了论坛的业内人士纷纷反映，还是有一部分高端大气的论坛活动很有价值，很有收获，不虚此行。其中中国酒类及食品行业投融资洽谈会、调味品“销量倍增”行业论坛、“金产品·新渠道”进口食品经销商高峰论坛、中国酒业互联网大会、茶业营销新模式专业论坛等主题突出的配套活动，丰富了本届会议的内容，提升了与会客商的参会体验。如此局面，甚至有业内朋友戏谑道，本次糖酒会咱不是来逛展的，而是来逛论坛。
今年我们一起追过的论坛“模式改变格局”
3月23日下午，由中国酒类流通协会主办，深圳酒海导航传媒有限公司承办的金融·创新·互联网——《模式改变格局》大型主题综合论坛在成都成功举办。面对风云突变、前途迷茫的中国酒业，论坛邀请了几十位行业专家、领袖从模式创新、酒类金融、进口分装、酒业互联网化等维度探讨了新商业环境下，模式创新对酒业未来格局的影响，描绘了中国酒业未来格局的新蓝图。现场500多位观众见证了这一盛事。
当天参加论坛的行业专家一致认为：2015，是中国酒业的“定局年”，更是中国酒业的转折年！从酒商、酒企到相关配套产业链，都将面临“生死存亡”的大考验。在遭受经历了2013、2014两年多的努力、挣扎和无奈的市场洗礼后，目前还没关门打烊的幸运者和家底富足的强者们，将在2015这一年，迎来市场更血腥残酷的厮杀竞争，由此产生的结果是中国酒类市场新格局将基本定型。
此后，中国酒业的天空开始趋向明朗，前途不再迷惘。行业开始步入了健康发展的轨道。而要安全的度过这一转折年实现定局，就需要利用模式来改变自身的格局。借助金融、互联网创新无疑是一种难以抗拒的选择。
在当天论坛现场，500多名嘉宾见证了中国白酒领域单笔最大额度的融资项目——深圳创新投资向四川得民投资股份公司投资3亿元，支持后者的“得民智能互联售酒平台”的发展，推动“中国最大的渠道平台和最强的渠道品牌”加速建设。作为投资方，深圳创新投资非常认可和看好四川得民投资股份公司旗下以原窖原酿白酒为售卖主体，通过“智能售酒终端、移动终端（APP）”，两大终端构建的白酒行业智能售酒双向O2O模式，今后将致力于以独一无二的服务及消费体验回馈大众。
华致酒行多款新品发布 预做酒业IBM
3月25日，华致酒行连锁管理股份有限公司（以下简称“华致酒行”）在成都举行葡萄酒品鉴活动宣布，“今后要做全球精品酒水代理商、酒业IBM。”同时隆重推出了由好莱坞国际巨星布拉特·皮特夫妇所拥有的米哈瓦酒庄出品的米哈瓦干红葡萄酒（Miraval Rouge）、蒙大菲和阿伦选四款葡萄酒精品以及1.65L珍酒封坛酒新品，引起行业广泛关注。 据悉华泽集团、华致酒行董事长吴向东2015年1月提出华致酒行战略新定位：“做全球精品酒水代理商，酒业IBM。”
首届国际酿酒大师定制酒峰会
3月24日，国际酿酒大师艺术馆首次在“工匠精神，定制蓝海”的峰会上曝光了“互联网+艺术跨界定制+连锁定制体验馆”模式，这无疑为疲软的中国酒业找到了一条通向定制蓝海的康庄大道。而现场中国酿酒大师、跨界艺术大师、天使基金投资等人的“站台”，国窖1573高端产品的众筹启动仪式等无不宣示着这场活动的“逼格”。
在行业调整之处便有业内人士预言“团购已死，定制当道”；而近两年的洗牌期中，中国酒业正面临着经济下滑、消费转型、互联网冲击等多方面的考验，但归根结底是酒业缺少一种能快速反应、整合上下游、沟通消费者并且在产品设计上体现价值回归的平台。而国际酿酒大师艺术馆和国际酿酒大师定制体验馆的出现则可以从本质上弥补行业空白，这种平台定制模式也打破了固有的厂家直接对接消费者的传统定制方式。国际酿酒大师艺术馆从本质上来说是平台定制模式，上游整合名酒资源、跨界艺术资源、资本等，下游以加盟定制体验馆对接消费者。以名酒资源为品牌背书，以跨界艺术融合打破传统产品的价值局限，以互联网金融驱动，以线下门店直接掌控消费资源从而产生大数据，再以大数据分析而精准定制产生消费粘性。
大咖观点
白酒正走在正确的道路上
中国酒业协会秘书长 王琦
经过三年风雨严寒，产业调整已经步入正轨，白酒正走在正确的道路上。在产能方面，“原来生产高档酒的酒企纷纷转变产品结构，在中低端酒布局、扩大生产”，带来了全国统计产量的增长，2015年，规模以上企业白酒产量规模将基本保持平稳，全国范围白酒产量会继续下滑；公司业绩方面，部分上市酒企业绩显现企稳改善趋势；在产品层面，随着高端市场的急剧萎缩，发力“腰部”或中低端市场已是行业大势所趋；在渠道层面，新型渠道和020模式快速发展，厂商之间合作和利益一体化的趋势明显，流通领域的新变化正在重塑厂商关系。
改变行业的不是消费倒逼，而是战略
正一堂咨询机构董事长 杨光
从并购层面看，中国白酒企业的并购案例很多，从股份制改革的层面看，山东景芝集团（景芝酒业第二大股东）以及衡水老白干等企业都在推进，对山东景芝集团等企业的股份制改革应该给予鼓励和认可，这些企业的改革进程将进一步释放出企业的活力和组织效率。
我认为资本并购不能解决三个问题：第一，白酒酒质标准化问题很难解决，这是本质问题。第二，未来中国白酒格局是“全国性品牌不超过三十个”还是“全国性品牌+区域性品牌共存”？第三，通过消费者倒逼的资本并购会进展非常缓慢。我认为改变行业的不是消费倒逼，而是战略。
调整不大者复苏也更弱
酒水咨询公司盛初营销咨询 王朝成
今年白酒行业的复苏，还只是“弱复苏”。而这个“弱复苏”的含义就是：龙头酒企今年一季度已经开始复苏，而非龙头酒企还在寒冬。至于原因，因为之前龙头企业遭遇了“破坏性下降”，而地区性酒企之前的调整相对不大。总之，调整不大者复苏也更弱。
互联网让白酒产品及价格回归真实
白酒行业专家 肖竹青
互联网对白酒行业形成了一种倒逼态势，让白酒产品及价格回归诚信和真实。消费者购买白酒产品不再关注广告效应，而是注重口碑和性价比。白酒行业目前进入发展新常态，商务消费、百姓消费成为主流。消费者在选择白酒产品时，不再关注“标王”、“名奖”等噱头，而是更在意酒品的质量和口碑。互联网的出现，让行业中不讲诚信的企业被公众熟知。而酒类电商的蓬勃发展，则让消费者对白酒产品的价格有了新的认识，尽管酒类电商在发展中受到酒企的打压，但白酒行业贴近互联网的趋势不可避免。酒类电商推出网络定制产品的做法值得鼓励，酒企应该借此推出适合自身的“电商专品”。从发力“腰部”产品，推出系列小酒，再到在本届糖酒会中备受关注的预调酒产品，各大白酒企业为应对行业调整可谓“煞费苦心”。对此，肖竹青表示，预调酒的出现，迎合了消费者对改变白酒口感的需求，知名酒企及食品企业的进入，让预调酒行业获得了井喷式的发展。
任何一个行业进入无利或者薄利状态，在食品安全方面都无法保证。对于预调酒的发展还是应加强监管，避免恶性竞争和价格战。
对于白酒方面，过去十年中国白酒疯狂式增长的背后是粗放式发展，最直接的后果就是产能过剩和价格虚高。因此，本轮行业的调整对于白酒产业的长远发展是有利的。尽管行业的转型还在持续，白酒产业的发展也伴随着中国经济的发展进入新常态，但从本届糖酒会的情况来看，倒是可以乐观看待酒业新常态。