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我公司从今年3月份开始试用玉米淀粉作辅料生产啤酒.在一个月的试用中,我们不断调整配料,完善工艺,最后确定了比较合适的工艺.经过一段时间试用效果较好,对产品风味无任何影响,现将我们的试验情况向各位同行汇报如下:
淀粉替代大米酿造啤酒的试验
【摘 要】
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我公司从今年3月份开始试用玉米淀粉作辅料生产啤酒.在一个月的试用中,我们不断调整配料,完善工艺,最后确定了比较合适的工艺.经过一段时间试用效果较好,对产品风味无任何影
【机 构】
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华润雪花
【出 处】
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啤酒科技
【发表日期】
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2004年10期
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