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你还在为怎么提高入住率、去哪吸引客源绞尽脑汁？其实，只要仔细观察，善于捕捉，生意就在日常中。前两日，我接到南京颐和公馆总经理的邀请，希望可以去体验公馆利用清明小长假为住店客人安排这种“单车骑行，露营午餐，户外踏青乐活之旅”活动，并表示在节假日中的民国文化游活动将会持续在公馆举办。这家座落在民国故居集中地南京颐和路上的高端精品酒店，如此精心打造自身品牌的文化属性，势必会将注重此类追求的客群牢牢握在手中。国际上的著名酒店，在从细节之处挖掘市场空间方面已经走了很长的路，无论从设计中发现奥妙，还是利用城市活力，这些酒店善于发现潜在市场的功力可谓登峰造极。但万变不离其宗，还是这句话——经营之路，就在脚下。
比东京的樱花来得更早点
三年来，东京半岛酒店的樱花布景一直保持着能令住客惊讶并满意的传统。“这已成为酒店的一项长期投入，”总经理马尔科姆·汤普森说，他在2007年开业了这家314个房间的酒店。
日本人酷爱节日，而樱花的绽放季一向占据所有节日之首。事实上，在日本的每座城市中，第一朵淡粉色花朵绽开的日子都会被政府网站准确地预测出来。在东京，今年的樱花第一次开放预计发生在3月26日，比2014年延后了一天。然而，这一天却是东京半岛酒店结束樱花布景的日子，取而代之的则是棕榈树的场景。这家顶级酒店对待节日季的策略就是“领先于节日季”。
东京半岛酒店在高耸的大堂安置了9个1.2米高的缸体，每一个可插满30枝樱花，进而呈现出成千上万朵花朵，美不胜收。这些樱花是3月6日夜晚被酒店安插好的，这样第二天清晨用早餐的客人就会收获不小的惊喜。
从每天早晨6：30开始直至深夜，拥有110个座位的大堂酒廊都能够让在此就餐的住客与本地客欣赏到满目樱花，而且比城中樱花到来的日期提早了20天！据说酒店的年度日均上座率有320之多，人们总是在没有预定的情况下从午后1：30就开始排队，等待享受价格32美元/人的下午茶。在此时的樱花下午茶期间，酒店还会安排穿着传统和服的乐者演奏长笛。在晚餐时段，来自巴黎半岛酒店的住店甜品糕点师朱利安则适时推出了樱花蛋糕。“樱花季期间我们的价格并没有提高，”汤普森说，“虽然布置樱花场景会使我们的年度推广费用高于竞争者，但也收获了更高的营业收入，更重要的是，看到客人的笑脸比什么都值得！”
氛围的重要性
拍手称赞的艺术品并不一定昂贵，台北W酒店总经理卡里·格雷对此观点完全认同。
拥有405个房间的台北W酒店动工于2009年12月，却于2011年2月才开业。“因此在时间上给了艺术顾问詹姆斯·罗伯森和GA国际的室内设计师们足够的时间去完成酒店设计”，这位在喜达屋酒店集团工作超过20年的资深总经理如是说，“我个人认为，传统的餐具陈列应推陈出新，于细微之处提升酒店的艺术氛围。”
由艺术顾问詹姆斯·罗伯森亲选，台湾特制的面勺、汤勺、糕点切刀的陈列与摆放必然会成为用餐客人谈论的话题。“这种陈列应该不会给早餐带来更多的生意，因为我们的早餐有80%都被住店客人消费了”，詹姆斯说，而台北w酒店85%的午、晚餐却是被非住店客人消耗掉的（酒店周边的社会餐饮吸引走了大多数住客，通常停留个两天半的客人只有20%会在酒店吃饭，此外还有35%的独自旅行者也降低了酒店餐饮的收益）。
坐在酒店多达220个餐位的10层餐厅，欣赏着极具艺术氛围的装饰，眺望着餐厅外80英尺长的泳池及花开正绚的赤素馨树，这一切都为客人带来感官华宴。泳池的大部被10英尺高的垂直植物墙所遮挡，夜幕降临，绚烂灯光打在这些植物之上，又有别样情境。
“氛围环境的不同使我们在同行竞争中脱颖而出”，格雷说，“置身于一层酒店大堂，由回收木制成的巨大溶洞造型物在炫彩光束的映衬下熠熠生辉，无论年龄几何，此情此景都会使客人会心一笑。”
据统计，台北w酒店的艺术氛围不但保住了27%的重复客源，同时还吸引着很多全天候的大型宴会。每年三百场婚礼、每次上千名宾客的业绩便是最好的写照。格雷笑着说：“虽然造型勺很精美，但直到现在，还没有一个被客人当做纪念物带走！”
占尽柏林旅交会先机
在柏林旅游交易会（ITB）期间，像阿德隆凯宾斯基这样高大上的酒店运营情况会怎样呢？“实际上与我们平时的经营没什么两样，因为酒店入住率今年预计将达到80%，并且我们酒店对访问团和商务活动已经习以为常了，”这家383个房间的酒店行政总经理埃米尔·布茨马如是说。
但无论如何，3月4至8日的旅交会还是为阿德隆凯宾斯基酒店带来了80%的“回头客”，而这家酒店的年均重复客源比率是30%。今年的旅交会不仅吸引了行业高层人物的参与（如卡塔尔航空公司就由首席执行官阿克巴率领），也接待了重要的国家代表团（如蒙古共和国以2015旅交会赞助国的身份积极参加）。有关交易会的活动在开幕前夜就在阿德隆酒店开始了。售价42欧元的早餐在会议第一天的食用率为60%，并在一周内逐渐增长。与旅游相关的任何会议素来会在夜晚时段举行无数的活动，据说在旅交会期间，阿德隆酒店每天晚上平均会有四场或五场活动，甚至，酒店行政总经理埃米尔也在会议期间为康奈尔大学与洛桑学院的毕业生们举办了一场400人的大Party，他将这视为向年轻一代召唤的好机会，希望他们当中会有人愿意加入他的本已精湛的团队（已有507名员工）。阿德隆酒店的大堂酒廊连接着一个上佳的酒吧，成为旅游交易会期间最受欢迎的社交空间，埃米尔邀请了驻场歌手：这里每天会热闹到深夜3点，我们酒吧的收入陡然飙升。”埃米尔还把凯宾斯基标志性的“红衣女郎”（大堂穿红色制服的女性服务员）的数量从8提升到14，以便在老客源比率增高的情况下保持完美的服务水准。“她们施行三班倒，在大堂迎接客人，帮助客人联系工作人员、前台员工或门房。”总之，埃米尔非常喜欢柏林旅游交易会为酒店带来的热闹气氛，特别是客人笑着说谢谢时。
可见，提升软性服务水平，抓住客人心理，往往可以达到“一两拨千金”的效果，成为影响酒店业绩的一支强心针。特别是，在当今互联网思维与注重体验消费的市场大环境下，酒店转型不可避免。那么，你的绝招是什么？
比东京的樱花来得更早点
三年来，东京半岛酒店的樱花布景一直保持着能令住客惊讶并满意的传统。“这已成为酒店的一项长期投入，”总经理马尔科姆·汤普森说，他在2007年开业了这家314个房间的酒店。
日本人酷爱节日，而樱花的绽放季一向占据所有节日之首。事实上，在日本的每座城市中，第一朵淡粉色花朵绽开的日子都会被政府网站准确地预测出来。在东京，今年的樱花第一次开放预计发生在3月26日，比2014年延后了一天。然而，这一天却是东京半岛酒店结束樱花布景的日子，取而代之的则是棕榈树的场景。这家顶级酒店对待节日季的策略就是“领先于节日季”。
东京半岛酒店在高耸的大堂安置了9个1.2米高的缸体，每一个可插满30枝樱花，进而呈现出成千上万朵花朵，美不胜收。这些樱花是3月6日夜晚被酒店安插好的，这样第二天清晨用早餐的客人就会收获不小的惊喜。
从每天早晨6：30开始直至深夜，拥有110个座位的大堂酒廊都能够让在此就餐的住客与本地客欣赏到满目樱花，而且比城中樱花到来的日期提早了20天！据说酒店的年度日均上座率有320之多，人们总是在没有预定的情况下从午后1：30就开始排队，等待享受价格32美元/人的下午茶。在此时的樱花下午茶期间，酒店还会安排穿着传统和服的乐者演奏长笛。在晚餐时段，来自巴黎半岛酒店的住店甜品糕点师朱利安则适时推出了樱花蛋糕。“樱花季期间我们的价格并没有提高，”汤普森说，“虽然布置樱花场景会使我们的年度推广费用高于竞争者，但也收获了更高的营业收入，更重要的是，看到客人的笑脸比什么都值得！”
氛围的重要性
拍手称赞的艺术品并不一定昂贵，台北W酒店总经理卡里·格雷对此观点完全认同。
拥有405个房间的台北W酒店动工于2009年12月，却于2011年2月才开业。“因此在时间上给了艺术顾问詹姆斯·罗伯森和GA国际的室内设计师们足够的时间去完成酒店设计”，这位在喜达屋酒店集团工作超过20年的资深总经理如是说，“我个人认为，传统的餐具陈列应推陈出新，于细微之处提升酒店的艺术氛围。”
由艺术顾问詹姆斯·罗伯森亲选，台湾特制的面勺、汤勺、糕点切刀的陈列与摆放必然会成为用餐客人谈论的话题。“这种陈列应该不会给早餐带来更多的生意，因为我们的早餐有80%都被住店客人消费了”，詹姆斯说，而台北w酒店85%的午、晚餐却是被非住店客人消耗掉的（酒店周边的社会餐饮吸引走了大多数住客，通常停留个两天半的客人只有20%会在酒店吃饭，此外还有35%的独自旅行者也降低了酒店餐饮的收益）。
坐在酒店多达220个餐位的10层餐厅，欣赏着极具艺术氛围的装饰，眺望着餐厅外80英尺长的泳池及花开正绚的赤素馨树，这一切都为客人带来感官华宴。泳池的大部被10英尺高的垂直植物墙所遮挡，夜幕降临，绚烂灯光打在这些植物之上，又有别样情境。
“氛围环境的不同使我们在同行竞争中脱颖而出”，格雷说，“置身于一层酒店大堂，由回收木制成的巨大溶洞造型物在炫彩光束的映衬下熠熠生辉，无论年龄几何，此情此景都会使客人会心一笑。”
据统计，台北w酒店的艺术氛围不但保住了27%的重复客源，同时还吸引着很多全天候的大型宴会。每年三百场婚礼、每次上千名宾客的业绩便是最好的写照。格雷笑着说：“虽然造型勺很精美，但直到现在，还没有一个被客人当做纪念物带走！”
占尽柏林旅交会先机
在柏林旅游交易会（ITB）期间，像阿德隆凯宾斯基这样高大上的酒店运营情况会怎样呢？“实际上与我们平时的经营没什么两样，因为酒店入住率今年预计将达到80%，并且我们酒店对访问团和商务活动已经习以为常了，”这家383个房间的酒店行政总经理埃米尔·布茨马如是说。
但无论如何，3月4至8日的旅交会还是为阿德隆凯宾斯基酒店带来了80%的“回头客”，而这家酒店的年均重复客源比率是30%。今年的旅交会不仅吸引了行业高层人物的参与（如卡塔尔航空公司就由首席执行官阿克巴率领），也接待了重要的国家代表团（如蒙古共和国以2015旅交会赞助国的身份积极参加）。有关交易会的活动在开幕前夜就在阿德隆酒店开始了。售价42欧元的早餐在会议第一天的食用率为60%，并在一周内逐渐增长。与旅游相关的任何会议素来会在夜晚时段举行无数的活动，据说在旅交会期间，阿德隆酒店每天晚上平均会有四场或五场活动，甚至，酒店行政总经理埃米尔也在会议期间为康奈尔大学与洛桑学院的毕业生们举办了一场400人的大Party，他将这视为向年轻一代召唤的好机会，希望他们当中会有人愿意加入他的本已精湛的团队（已有507名员工）。阿德隆酒店的大堂酒廊连接着一个上佳的酒吧，成为旅游交易会期间最受欢迎的社交空间，埃米尔邀请了驻场歌手：这里每天会热闹到深夜3点，我们酒吧的收入陡然飙升。”埃米尔还把凯宾斯基标志性的“红衣女郎”（大堂穿红色制服的女性服务员）的数量从8提升到14，以便在老客源比率增高的情况下保持完美的服务水准。“她们施行三班倒，在大堂迎接客人，帮助客人联系工作人员、前台员工或门房。”总之，埃米尔非常喜欢柏林旅游交易会为酒店带来的热闹气氛，特别是客人笑着说谢谢时。
可见，提升软性服务水平，抓住客人心理，往往可以达到“一两拨千金”的效果，成为影响酒店业绩的一支强心针。特别是，在当今互联网思维与注重体验消费的市场大环境下，酒店转型不可避免。那么，你的绝招是什么？