【摘 要】
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目的:正交试验和BP神经网络模型优化鱼皮胶原蛋白提取工艺.
方法:通过层次分析法(AHP)确定海南罗非鱼鱼皮前处理工艺.采用酶提取法提取胶原蛋白,以胶原蛋白提取率为评价指
【机 构】
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海南大学材料与化工学院,海南海口570228海南大学材料与化工学院,海南海口570228;热带岛屿资源先进材料教育部重点实验室,海南海口570228
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目的:正交试验和BP神经网络模型优化鱼皮胶原蛋白提取工艺.
方法:通过层次分析法(AHP)确定海南罗非鱼鱼皮前处理工艺.采用酶提取法提取胶原蛋白,以胶原蛋白提取率为评价指标,正交试验设计考察NaCl浓度、乙酸浓度、提取时间及固液比对提取的影响,筛选最佳提取工艺.正交试验数据作为反向传播神经网络输入,对主要影响因素进行仿真优化.
结果:优化得到的提取工艺条件为NaCl浓度2mol/L,乙酸浓度0.2mol/L,提取时间24h,固液比1∶20(V/V),检验样本的网络预测值和实际测量值相对误差为5%.
结论:BP神经网络结合正交试验不需要增加试验次数,就能分析酶提取胶原蛋白影响因素的变化规律,找到最佳参数.
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