【摘 要】
：
以番茄籽压榨油为原料,采用分光光度法测定番茄籽油中番茄红素在精炼过程中的含量变化。结果表明,番茄红素在精炼各工序均有损失,且脱色>碱炼>水洗>脱臭,碱炼和脱色过程损失
【机 构】
：
南昌大学中德食品工程中心,南昌大学食品科学与技术国家重点实验室
论文部分内容阅读
以番茄籽压榨油为原料,采用分光光度法测定番茄籽油中番茄红素在精炼过程中的含量变化。结果表明,番茄红素在精炼各工序均有损失,且脱色>碱炼>水洗>脱臭,碱炼和脱色过程损失分别为17.88%和75.39%。碱炼过程,当碱液浓度升高(8.5%~11.5%),油中番茄红素残留量会降低。脱色过程,增加白土用量或升高脱色温度,油中番茄红素残留量都会减少,当白土用量为2%、脱色温度为100℃时,番茄红素脱除率最高;脱色5min后油中番茄红素残留量无明显变化。
其他文献
大多数幼儿将来都不会成为艺术家,但他们未来的生活与视觉艺术息息相关,接触和谈论美术是不可避免的。对于幼儿美术教育来说,美术欣赏能力和美术表现能力这两方面都很重要。
目的：探讨自制中药温经活血散外敷治疗静脉留置针所致静脉炎的疗效。方法：选择静脉留置针所致静脉炎患者120例,将其随机分为对照组64例和观察组56例,对照组用50%硫酸镁溶液湿敷
<正>钱庄、银号从明朝中叶开始建成,到清初期、晚期及北洋政府时期有所发展,"废两改元"后时起时伏,直到1952年,约五百余年。它以上海为中心,江浙为两翼,长江中下游地区为基地
"爱智慧"作为古希腊"philosophy"的词源释义,与中国儒家经典对"大学之道"的论述,互补性地为"轴心时代"的哲学奠定了"智慧"的话语。中、西哲学在各自发展历程中均偏离这一话语
在对一带一路倡议背景下的本科生教育国际化的具体做法进行简要论述基础上,阐述一带一路倡议背景下影响本科生教育国际化的主要因素。最后,针对相关影响因素提出若干发展对策
对湘西传统木构民居进行了实地考察和温湿度测量,运用Origin软件分析典型木构建筑室内外热环境温湿度数据,以及分析传统木构建筑节能优势与不足,并在此基础上提出优化夏热冬
"典型零售企业电子商务解决方案及其实现技术"这一课题是南京工业大学研究生处重点课程建设基金资助项目“电子商务”的子课题。该课题的开发旨在充实和完善电子商务教学所需
乡镇企业在社会发展中的作用具有不可替代性。本文以马克思主义史学方法为指导，借鉴区域经济学和产业经济学的理论和研究方法，以吴江乡镇企业为个案进行研究。 吴江乡镇企业
航空公司的生产计划编制是一项非常艰巨而重要的工作，其实质在于通过周密的组织和精确的计划，实现各生产资源要素的优化配置，它的质量和效率关系到生产运营的安全、正常和效益。
随着信息技术的不断全方位渗透发展,旨在不断追求高效便捷成为了各行各业发展的核心目标。千百年来,种类纷繁的商品在传统市场流通体系下均形成了符合自身特点的流通模式,直