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【摘 要】 本文结合茶文化学课程开设过程中的教学实践经验与效果，提出茶文化课程对提高高职学生文化素养有良好的作用，同时对促进高校素质教育改革也有积极作用。
【关键词】 茶文化课程 高职学生 文化素养
引言
中国茶文化源远流长， 博大精深， 为中华民族之国粹。茶文化是茶与文化的有机的结合，是以茶为载体传播各种文化，是中国传统文化之一。茶文化具有陶冶情操、修身养性、展示文化艺术、表现社会进步和发展经济贸易等的社会功能。
大学生是国家的栋梁之才，必须要德才兼备，不仅要掌握一定的科学文化知识，而且要有较高的思想政治素质，这也是国家提倡素质教育的宗旨。所以对高职院校学生进行人文素质教育显得非常重要。
现在的大学生生活过于紧张。这种紧张主要不是课业繁重造成的， 而是高节奏的社会生活与各种有形无形的压力造成的。而中国茶文化核心的精神， 就是追求一种从容的、宁静的心理状态， 学会从普通平凡的日常生活中， 去发现和品味美。近几年来， 各地茶文化发展很快， 越来越多的高等院校也纷纷将茶文化作为一门课程纳入到教学中来[1]。
目前， 我国高职院校中茶文化教育还处于探索阶段，开设《茶文化学》课程，开展茶文化学习与教育，对增加高职院校学生对茶文化知识的认识，了解茶文化的社會功能，进一步强化大学生的爱国主义、集体主义精神，提高综合素质，促进社会和校园精神文明建设都将有积极作用。
1. 茶文化的知识传播作用
现在高职院校中，关于茶文化的学习和教育仍显薄弱，很多大学生对茶文化基础和历史知识知之甚少；对茶文化的社会功能和人的道德培养作用理解还不够深刻等。因此，在高职院校中开设《茶文化学》课程，通过课程的学习与教育，能够有效解决上述问题 [2]。
茶文化的内容非常广泛，包括物质形态方面的历史文物、遗迹、茶诗词、茶书画、茶歌舞、各种名优茶、茶馆、茶具、饮茶技艺和茶艺表演等；精神形态方面为茶德、茶道精神、以茶待客、以茶养廉、以茶养性、茶禅一味等；还有介于之间状态的表现形式，如茶政、茶法、茶礼规、茶习俗等属制度文化范畴的内容。这些内容在大学生素质教育中进行开展，能让大学生更多的了解中国的茶文化，丰富学生的茶文化知识、拓展视眼，有利于祖国传统文化的传承与发扬，同时也可以增强大学生的民族自豪感。
2. 茶文化的精神育人功能
茶文化学详细介绍了茶文化的概念、内涵，特别是茶文化对个人生活和社会生活的作用，同时还介绍了在茶艺表演时要用到的礼仪以及与茶有关的各种礼俗。引导学生讲礼仪，尊礼节，形成良好的社会公德。通过茶中蕴涵的思想和道德观来影响大学生的人生观和价值观[3]。同时中国茶文化所倡导的“和、静、怡、真”的精神，将饮茶与人生处世哲学相结合，上升至哲理高度，形成茶德、茶道，茶道是茶文化的最高层次，也是茶文化的核心[4]。把人们崇尚的道德情操、追求的高尚品质及人格赋予具体的茶及各种茶事活动中，不但可以促进身体健康，而且还可以修身怡情，引导人们养成良好的行为习惯，提高审美情趣，促进社会的精神文明建设。
2.1提高思想道德修养
茶文化最大的影响是可以使大学生能抛开浮躁的心情，静下心来，以一种“从容不迫”的心态去迎接学习和生活中的各种挑战。这也是茶道思想所倡导的，重视人的群体价值，倡导无私奉献，反对见利忘义和唯利是图。注重协调人与人之间的相互关系，提倡对人尊敬，重视修生养德，有利于人的心态平衡，解决现代人的精神困惑，提高人的文化素质[5]。
领略了茶艺的魅力，在不知不觉中陶冶了情操，升华了思想，净化了心灵，提高了文化素养。在茶文化中，强调茶的君子品质对大学生素质教育中的德育有相当裨益。通过对茶质朴的君子品性进行阐释，教育大学生培养自审和宽以待人的品质。以茶中的君子之道告诫大学生克服性格中的个人弱点，以宽厚、包容的心态对待他人，形成健全的人格品质[6]。
2.2正确人生观的树立
现在信息化及经济全球一体化的发展，西方的思想对大学生的价值观、人生观有很大影响，同时也对中国的传统文化有一定冲击。大学生通过对《茶文化学》课程的学习，及通过对茶德思想的领悟，可清醒地看待自己，正确地对待他人；这样就有利于调整人际关系，平衡人的心态，解决现代人的精神困惑，对稳定社会秩序和精神文明建设有着重要作用。可以说，茶德思想可以为当代大学生培养健康向上的人生理想提供若干方面的深刻启迪[7]。
2.3茶文化的保健功能
茶作为世界三大非酒精性饮料之一，有着其非常独特的保健作用。现代科学发现，茶叶营养成份300多种，对于维持人体正常生理活动需要，提高人体免疫功能具有重要的作用。如提神醒脑、利尿强心、清热降火、止渴生津，溶解脂肪，帮助消化，醒酒解毒，杀菌消炎，预防龋齿，消除口臭，预防动脉硬化，降低血压，降低辐射危害，抗癌抗突变等多种功效。这是因为茶中含有大量的营养成分和药效成分，如生物碱能兴奋神经，且有利尿作用；多酚类物质能杀菌，而茶脂多糖和多酚类更可以防辐射[8]。
这些功效巳不只是古代相传的偏方和经验，而是从生物化学、药理学、生理学、病理学等不同角度、不同学科加以证实。
2.4茶文化的美学功能
中国茶道讲究六美，即人美、茶美、水美、器美、艺美和境美。在安静幽雅、完美和谐的品茗环境中进行审美活动，并通过这种审美活动和审美体验去感受人与茶、人与自然之间最深刻、最亲密的关系。
综上所述，茶艺之美既是在与茶相关的人、事、物中所体验到的普通性和直接性的愉快。无论是茶本身：干茶、茶汤、茶味，还是与茶相关的茶会、茶人、茶历史、茶故事，处处都流露着茶所特有的美学特征。首先鉴赏到茶境之美，茶室的设计、灯光、陈设等等无不传达出用心之美，如茶事设在野外，更可感受到与茶相应的自然之美；其次，主宾相见，可感受到礼仪之美；入坐时，可感受茶器之美；瀹茶时可感受茶色、香、味、形之美；茶事中的清谈可感受到语言与精神之美等等。 久而久之，大学生会把茶文化课作为一种美的享受、美的提升来对待，从而达到培养审美情趣和陶冶性情的目的。
另外，通过对茶文化的推广，让大学生了解饮茶对缓解个人紧张压力，排解心中烦闷，形成平和稳定的心理状态都有一定帮助。而且通过饮茶可以体味到自然世界的淳朴之美，达到返璞归真一种精神境界。
3. 茶文化在高职院校中推广
3.1在高职院校中开设茶文化课程
把茶文化作为校本课程开设，将该课规范化和体系化，征订《茶文化学》教材，提高茶文化课的地位，提升任课老师的研究深度，对培养学生的学习兴趣，提高学生的人文素养和个人素质有一定意义。
3.2通过讲座、展览等形式，扩大茶文化在大学生中的影响。
可以邀请在茶文化研究方面有一定造诣的专家学者开设专门的茶文化讲座，通過网络、电视等形式进行推广传播。也可以利用各高校的文化素质教育基地、图书馆等机构举办展览、播放教学片等形式，传播茶文化的基础知识。
3.3结合自身专业知识开展与茶文化相关的活动。
例如： 外语专业可以考察韩日茶文化以及中国茶文化在中华文化圈中的影响和地位。历史专业学生可以就各地茶俗、茶的文化历程进行研究。旅游管理专业的学生可以思考旅游与茶文化的关系，扩展旅游业。经管专业学生可以思考茶文化的品牌推广，茶叶的包装销售。文学专业学生可思考茶文化与文学艺术的关系[9]。
通过以上的方式，在大学生中进行茶文化的教育与宣传，让大学生补充知识，开阔视眼，完善思维，陶冶情操，平和心态，怡情悦性，感受生活的美好与诗意，启发对美的追求与向往。
结语
茶在中国已经超越了自身固有的物质属性，迈入一个精神领域，成为一种修养。作为素质性的茶文化体系，经探索、实践和丰富完善，能为提高大学生文化素质做出应有的贡献[10] 。
而高职院校的学生，文化知识方面相对欠缺，，塑造其健全的人格品质及良好的道德修养是学校素质教育的一个重要方面。中国茶文化作为中华民族优秀传统文化，在高职院校中长期开设该课程，这样不但可强化高职学生的专业知识，而且也可将一种潜在教育渗透到学生身上，潜移默化地影响着他们，使他们从中受到人生观、世界观、价值观的教育，受到美的熏陶。这对于提高国民的整体素质，特别是道德素质、文化素质、心理素质，更具有深远的历史意义和现实意义。
参考文献：
[1]雷洋，浅谈我国大学教育中的“茶文化热”.企业家天地.2010.1.
[2]张学连.浅谈茶文化在大学校园文化建设中的作用及其开展[J].科技文汇，2009.5.
[3]黄晓琴，张丽霞，向勤锃.试论《茶文化学》课程对大学生人文素质和创新能力的培养[J].中国茶叶加工，2010.1.
[4]高旭晖，张子强.论茶文化与当代大学生的素质培养[J].中国茶叶加工，2003.2.
[5]沈佐民，曹刚.对茶文化内涵的初探[J].中国茶叶加工，2002.2.
[6]耿密.论茶文化与大学生素质教育[J].继续教育研究，2009.6.
[7] 张凌云试论”茶文化体系中的素质教育功能“， www.baidu.com.
[8]苏巧雯.谈茶文化在校园的育人功能[J].广东茶叶，2007.3.
[9] 耿密.论茶文化与大学生素质教育[J].继续教育研究，2009.6.
[10]黄志根，赵启泉，汤一等．高校茶文化课程与提高学生文化素养的探索和实践[J].高等农业教育，2001.3.
作者简介：赵晓峰（1977-），女（蒙古族），内蒙古呼和浩特人，内蒙古财经学院旅游学院讲师，硕士。主要从事茶文化、营养学等的研究。
（作者单位：内蒙古财经学院旅游学院）
【关键词】 茶文化课程 高职学生 文化素养
引言
中国茶文化源远流长， 博大精深， 为中华民族之国粹。茶文化是茶与文化的有机的结合，是以茶为载体传播各种文化，是中国传统文化之一。茶文化具有陶冶情操、修身养性、展示文化艺术、表现社会进步和发展经济贸易等的社会功能。
大学生是国家的栋梁之才，必须要德才兼备，不仅要掌握一定的科学文化知识，而且要有较高的思想政治素质，这也是国家提倡素质教育的宗旨。所以对高职院校学生进行人文素质教育显得非常重要。
现在的大学生生活过于紧张。这种紧张主要不是课业繁重造成的， 而是高节奏的社会生活与各种有形无形的压力造成的。而中国茶文化核心的精神， 就是追求一种从容的、宁静的心理状态， 学会从普通平凡的日常生活中， 去发现和品味美。近几年来， 各地茶文化发展很快， 越来越多的高等院校也纷纷将茶文化作为一门课程纳入到教学中来[1]。
目前， 我国高职院校中茶文化教育还处于探索阶段，开设《茶文化学》课程，开展茶文化学习与教育，对增加高职院校学生对茶文化知识的认识，了解茶文化的社會功能，进一步强化大学生的爱国主义、集体主义精神，提高综合素质，促进社会和校园精神文明建设都将有积极作用。
1. 茶文化的知识传播作用
现在高职院校中，关于茶文化的学习和教育仍显薄弱，很多大学生对茶文化基础和历史知识知之甚少；对茶文化的社会功能和人的道德培养作用理解还不够深刻等。因此，在高职院校中开设《茶文化学》课程，通过课程的学习与教育，能够有效解决上述问题 [2]。
茶文化的内容非常广泛，包括物质形态方面的历史文物、遗迹、茶诗词、茶书画、茶歌舞、各种名优茶、茶馆、茶具、饮茶技艺和茶艺表演等；精神形态方面为茶德、茶道精神、以茶待客、以茶养廉、以茶养性、茶禅一味等；还有介于之间状态的表现形式，如茶政、茶法、茶礼规、茶习俗等属制度文化范畴的内容。这些内容在大学生素质教育中进行开展，能让大学生更多的了解中国的茶文化，丰富学生的茶文化知识、拓展视眼，有利于祖国传统文化的传承与发扬，同时也可以增强大学生的民族自豪感。
2. 茶文化的精神育人功能
茶文化学详细介绍了茶文化的概念、内涵，特别是茶文化对个人生活和社会生活的作用，同时还介绍了在茶艺表演时要用到的礼仪以及与茶有关的各种礼俗。引导学生讲礼仪，尊礼节，形成良好的社会公德。通过茶中蕴涵的思想和道德观来影响大学生的人生观和价值观[3]。同时中国茶文化所倡导的“和、静、怡、真”的精神，将饮茶与人生处世哲学相结合，上升至哲理高度，形成茶德、茶道，茶道是茶文化的最高层次，也是茶文化的核心[4]。把人们崇尚的道德情操、追求的高尚品质及人格赋予具体的茶及各种茶事活动中，不但可以促进身体健康，而且还可以修身怡情，引导人们养成良好的行为习惯，提高审美情趣，促进社会的精神文明建设。
2.1提高思想道德修养
茶文化最大的影响是可以使大学生能抛开浮躁的心情，静下心来，以一种“从容不迫”的心态去迎接学习和生活中的各种挑战。这也是茶道思想所倡导的，重视人的群体价值，倡导无私奉献，反对见利忘义和唯利是图。注重协调人与人之间的相互关系，提倡对人尊敬，重视修生养德，有利于人的心态平衡，解决现代人的精神困惑，提高人的文化素质[5]。
领略了茶艺的魅力，在不知不觉中陶冶了情操，升华了思想，净化了心灵，提高了文化素养。在茶文化中，强调茶的君子品质对大学生素质教育中的德育有相当裨益。通过对茶质朴的君子品性进行阐释，教育大学生培养自审和宽以待人的品质。以茶中的君子之道告诫大学生克服性格中的个人弱点，以宽厚、包容的心态对待他人，形成健全的人格品质[6]。
2.2正确人生观的树立
现在信息化及经济全球一体化的发展，西方的思想对大学生的价值观、人生观有很大影响，同时也对中国的传统文化有一定冲击。大学生通过对《茶文化学》课程的学习，及通过对茶德思想的领悟，可清醒地看待自己，正确地对待他人；这样就有利于调整人际关系，平衡人的心态，解决现代人的精神困惑，对稳定社会秩序和精神文明建设有着重要作用。可以说，茶德思想可以为当代大学生培养健康向上的人生理想提供若干方面的深刻启迪[7]。
2.3茶文化的保健功能
茶作为世界三大非酒精性饮料之一，有着其非常独特的保健作用。现代科学发现，茶叶营养成份300多种，对于维持人体正常生理活动需要，提高人体免疫功能具有重要的作用。如提神醒脑、利尿强心、清热降火、止渴生津，溶解脂肪，帮助消化，醒酒解毒，杀菌消炎，预防龋齿，消除口臭，预防动脉硬化，降低血压，降低辐射危害，抗癌抗突变等多种功效。这是因为茶中含有大量的营养成分和药效成分，如生物碱能兴奋神经，且有利尿作用；多酚类物质能杀菌，而茶脂多糖和多酚类更可以防辐射[8]。
这些功效巳不只是古代相传的偏方和经验，而是从生物化学、药理学、生理学、病理学等不同角度、不同学科加以证实。
2.4茶文化的美学功能
中国茶道讲究六美，即人美、茶美、水美、器美、艺美和境美。在安静幽雅、完美和谐的品茗环境中进行审美活动，并通过这种审美活动和审美体验去感受人与茶、人与自然之间最深刻、最亲密的关系。
综上所述，茶艺之美既是在与茶相关的人、事、物中所体验到的普通性和直接性的愉快。无论是茶本身：干茶、茶汤、茶味，还是与茶相关的茶会、茶人、茶历史、茶故事，处处都流露着茶所特有的美学特征。首先鉴赏到茶境之美，茶室的设计、灯光、陈设等等无不传达出用心之美，如茶事设在野外，更可感受到与茶相应的自然之美；其次，主宾相见，可感受到礼仪之美；入坐时，可感受茶器之美；瀹茶时可感受茶色、香、味、形之美；茶事中的清谈可感受到语言与精神之美等等。 久而久之，大学生会把茶文化课作为一种美的享受、美的提升来对待，从而达到培养审美情趣和陶冶性情的目的。
另外，通过对茶文化的推广，让大学生了解饮茶对缓解个人紧张压力，排解心中烦闷，形成平和稳定的心理状态都有一定帮助。而且通过饮茶可以体味到自然世界的淳朴之美，达到返璞归真一种精神境界。
3. 茶文化在高职院校中推广
3.1在高职院校中开设茶文化课程
把茶文化作为校本课程开设，将该课规范化和体系化，征订《茶文化学》教材，提高茶文化课的地位，提升任课老师的研究深度，对培养学生的学习兴趣，提高学生的人文素养和个人素质有一定意义。
3.2通过讲座、展览等形式，扩大茶文化在大学生中的影响。
可以邀请在茶文化研究方面有一定造诣的专家学者开设专门的茶文化讲座，通過网络、电视等形式进行推广传播。也可以利用各高校的文化素质教育基地、图书馆等机构举办展览、播放教学片等形式，传播茶文化的基础知识。
3.3结合自身专业知识开展与茶文化相关的活动。
例如： 外语专业可以考察韩日茶文化以及中国茶文化在中华文化圈中的影响和地位。历史专业学生可以就各地茶俗、茶的文化历程进行研究。旅游管理专业的学生可以思考旅游与茶文化的关系，扩展旅游业。经管专业学生可以思考茶文化的品牌推广，茶叶的包装销售。文学专业学生可思考茶文化与文学艺术的关系[9]。
通过以上的方式，在大学生中进行茶文化的教育与宣传，让大学生补充知识，开阔视眼，完善思维，陶冶情操，平和心态，怡情悦性，感受生活的美好与诗意，启发对美的追求与向往。
结语
茶在中国已经超越了自身固有的物质属性，迈入一个精神领域，成为一种修养。作为素质性的茶文化体系，经探索、实践和丰富完善，能为提高大学生文化素质做出应有的贡献[10] 。
而高职院校的学生，文化知识方面相对欠缺，，塑造其健全的人格品质及良好的道德修养是学校素质教育的一个重要方面。中国茶文化作为中华民族优秀传统文化，在高职院校中长期开设该课程，这样不但可强化高职学生的专业知识，而且也可将一种潜在教育渗透到学生身上，潜移默化地影响着他们，使他们从中受到人生观、世界观、价值观的教育，受到美的熏陶。这对于提高国民的整体素质，特别是道德素质、文化素质、心理素质，更具有深远的历史意义和现实意义。
参考文献：
[1]雷洋，浅谈我国大学教育中的“茶文化热”.企业家天地.2010.1.
[2]张学连.浅谈茶文化在大学校园文化建设中的作用及其开展[J].科技文汇，2009.5.
[3]黄晓琴，张丽霞，向勤锃.试论《茶文化学》课程对大学生人文素质和创新能力的培养[J].中国茶叶加工，2010.1.
[4]高旭晖，张子强.论茶文化与当代大学生的素质培养[J].中国茶叶加工，2003.2.
[5]沈佐民，曹刚.对茶文化内涵的初探[J].中国茶叶加工，2002.2.
[6]耿密.论茶文化与大学生素质教育[J].继续教育研究，2009.6.
[7] 张凌云试论”茶文化体系中的素质教育功能“， www.baidu.com.
[8]苏巧雯.谈茶文化在校园的育人功能[J].广东茶叶，2007.3.
[9] 耿密.论茶文化与大学生素质教育[J].继续教育研究，2009.6.
[10]黄志根，赵启泉，汤一等．高校茶文化课程与提高学生文化素养的探索和实践[J].高等农业教育，2001.3.
作者简介：赵晓峰（1977-），女（蒙古族），内蒙古呼和浩特人，内蒙古财经学院旅游学院讲师，硕士。主要从事茶文化、营养学等的研究。
（作者单位：内蒙古财经学院旅游学院）