【摘 要】
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对桂皮乙醇提取物的化学成分及其抗菌活性进行研究。用气相色谱—质谱联用技术对其桂皮乙醇提取物组分进行分离和鉴定,运用气相色谱面积归一化法确定各组分的相对含量,并利用
【机 构】
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河南科技大学食品与生物工程学院,东北农业大学食品学院
【基金项目】
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国家公益性行业(农业)科研专项经费项目(2008326001)
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对桂皮乙醇提取物的化学成分及其抗菌活性进行研究。用气相色谱—质谱联用技术对其桂皮乙醇提取物组分进行分离和鉴定,运用气相色谱面积归一化法确定各组分的相对含量,并利用正构烷烃系列物质对各组分进行定性确定。从桂皮醇提取物中鉴定出30种化学成分,其主要组分有9,12-十八烷二烯酸甲酯(13.91%)、9-十八烯酸甲酯(13.87%)、十六酸甲酯(12.63%)、茴香丙酮(10.34%)。研究桂皮乙醇提取物对一些肉品中常见致病菌和腐败菌的抑菌效果,其提取物对肉中常见的腐败菌和致病菌包括大肠杆菌(ATCC25922)、荧光假单胞菌(AS1.1802)、单增李斯特菌(NICPBP54002)、清酒乳杆菌(AS1.80)均有显著的抑制和灭活作用,其中对清酒乳杆菌的抑制效果最好,最小抑菌浓度(MIC)为1.25mg/mL,对另外3种菌的最小抑菌浓度均为2.5mg/mL。
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