【摘 要】
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在食品安全管理中,重金属检验工作的开展是重要环节,对于全面提高食品安全管理质量,具有十分重要的意义。随着现代检验技术等的不断发展,食品重金属检验方法日益多样化,并且
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在食品安全管理中,重金属检验工作的开展是重要环节,对于全面提高食品安全管理质量,具有十分重要的意义。随着现代检验技术等的不断发展,食品重金属检验方法日益多样化,并且检验结果更加准确,检验操作简单。本文分析了主要的重金属污染源及其表现,并在此基础之上,从原子吸收分光光度法、电感耦合等离子体质谱法、原子荧光光谱法等方面,具体论述了检验食品中重金属的方法,以为食品重金属检验方法研究提供一定的参考。
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