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茶油是一种由茶子树的花籽经冷压榨而成的食用油，富含不饱和脂肪酸（油酸）、抗氧化剂，并含有较低的饱和脂肪酸，具有助消化、降低胆固醇含量、降低血压，调节中枢神经系统以及增强免疫力等功效，因而在中国草药学中被视为一种具有高营养价值的进补食品。联合国粮农组织将其作为重点推广的健康型高级食用植物油。
茶油质量管理和掺假检验的有力工具：UPLC／MS
【摘 要】
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茶油是一种由茶子树的花籽经冷压榨而成的食用油，富含不饱和脂肪酸（油酸）、抗氧化剂，并含有较低的饱和脂肪酸，具有助消化、降低胆固醇含量、降低血压，调节中枢神经系统以及增强免疫
【机 构】
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沃特世公司
【出 处】
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食品安全导刊
【发表日期】
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2009年5期
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