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为推动烹饪课程改革,逐步提高烹饪行业的人才素质,为本地区经济发展、产业升级和结构调整提供人才保障。本专业组认真落实国家示范校建设任务书的各项规划,有序开展校企合作人才培养模式及课程改革相关调研,并在问卷调查、实地采访的基础上,集思广益,形成人才培养模式与课程改革报告。
烹饪专业人才培养模式与课程改革研究——基于华南地区10家五星级酒店的调研分析
【摘 要】
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为推动烹饪课程改革,逐步提高烹饪行业的人才素质,为本地区经济发展、产业升级和结构调整提供人才保障。本专业组认真落实国家示范校建设任务书的各项规划,有序开展校企合作
【出 处】
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新教育
【发表日期】
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2015年S1期
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