【摘 要】
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目的：旨在了解延长初发酵培养时间对各类样本大肠菌群检出结果的影响。方法：将国标大肠菌群多管发酵法（GB/T4789.28-2003）要求的初发酵培养时间18-24 h延长至36-48 h,对7个种类34
【机 构】
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吉林大学公共卫生学院,长春理工大学生命科学学院
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目的：旨在了解延长初发酵培养时间对各类样本大肠菌群检出结果的影响。方法：将国标大肠菌群多管发酵法（GB/T4789.28-2003）要求的初发酵培养时间18-24 h延长至36-48 h,对7个种类343份样本进行大肠菌群总数检测。结果：延长初发酵时间后有80份（23%）样本大肠菌群总数增加,各类样本中大肠菌群增加的样本率依次为沙拉46%、果汁饮料44%、蔬菜29%、含奶冰冻饮品22%、食用冰块17%、过滤水16%和环境涂抹样本6%。比较各类样本在18-24 h和36-48 h大肠菌群总数超标率差异,果汁
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