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摘要：从古至今韭菜一直是我国人们非常喜爱的事物，韭菜的颜色是碧绿的、味道浓郁，在制作中不管是用于制作素菜还是荤菜，都是非常好吃并且提味的。韭菜在北方一般都用来做豆腐脑的调料、包饺子时的原材料等，在平时的时候韭菜的需求也是比较大的，价格中等偏高。尤其是在节日的时候，韭菜的价钱在10元每千克，产量一般在1000千克左右，所以这给菜农带来大约收入10000元左右的收入。
关键词：有机韭菜;种植;管理技术
韭菜一直是我国人民喜欢的蔬菜之一，但是由于近几年有病虫的危害，许多韭菜种植户都不得不使用大量的农药进行预防，这就出现了韭菜上面大量的农药残留，并且这些农药已经严重超标，导致质量不合格、口感不佳，甚至有的人吃了韭菜之后出现了食物中毒的现象，这也导致许多消费者对韭菜不放心，不敢买，给韭菜这一行业销售出现了不利影响。因此，在种植的时候需要进行技术改革，相关的技术人员也要进行合理的指导管理，让种植韭菜的菜农致富起来。
一、品种的选择
现在的有机韭菜有许多中，大致分为：平韭4号、雪韭791、冬韭汉中。雪韭791在种植中生长趋势较强，浅绿色、不休眠、叶片宽而长，宽一般都在1.5到3厘米，品质好，粗纤维少。
二、栽培管理
（一）种子的处理办法
现在用种5到7千克大约可直播667M2，育苗栽培的时候每667M2用种2到3千克。种子需要通过温度40摄氏度的温水进行浸泡，接着去除杂质等，最后把种子上的粘液洗干净进行催芽。在催芽的过程中，将浸泡好的种子用湿布包好，放在15到21摄氏度的水温下进行催芽，每天必须要用干净的清水进行冲洗几次。直到一半的种子露出尖尖角就可以播种了。在三四月份的时候需要进行种植。苗床需要选择合适的土地，不能太过干旱也不能太过潮湿的地块，应该选择砂质的土壤，指数也需要得到标准。在播种之前需要对土地进行耕翻，并且加以施肥，耕地后在把土地进行整平。还有一种方式就是基质培育，具体作法：将草炭和蛭石进行结合搅拌，但是在搅拌的时候需要按照比例进行调和，之后在经过相关机构进行认证的有机肥料通过比例进行搅拌，比例大约是2比6的情况下进行搅拌，装入下铺防虫网或者装入平盘的育苗的土地内进行备用。对于基质育苗的优点主要是在于，基质内没有虫卵和病原物，可以对健康的壯苗进行栽培。667M2用雪韭791中2到3千克，把土地进行整平，均匀对种子进行播撒，放大水，同时用细沙进行覆盖、细沙与蛭石的融合物进行压平。这种做法主要是为了幼苗可以尽快长出来，苗的质量可以提高，用地膜把土地进行围起来，然后支小拱棚，进行加温保护土地中的幼苗。在幼苗全都出齐之后进行通风降温降湿，白天的温度需要保持在21到26摄氏度，晚上相对低一点。可以悬挂篮板、黄板，防止一些害虫对韭菜就行破坏。一心四叶的时候进行栽培。
（二）育苗工程
在进行土壤栽培的时候需要对土壤进行选择，要选择一些沙壤土，每平方加入腐熟牛粪250千克，并加入一些有机肥料，这样与土壤地进行结合，在耕作的时候可以让韭菜的根部进行吸收，同时也可以提高地力。温室内种的南北长7米，地埂高0.3到0.4米，在每一块的土地中做好后耙平整。并且在土地进行开沟种植，沟深大约4到6厘米，宽大约20乘以5厘米，挖好沟就可以进行定值了。
（三）定植方法
在韭菜培育出来的时候，需要把根须进行减去，只需要留三厘米左右，这样可以让新根有效的进行发育。再把叶子的前端剪去，这样叶面可以减少蒸发，有利于缓苗。必要时还可以运用遮阳网进行遮盖。在土地上按照穴距9厘米、行距大约19到21厘米，每个穴中需要栽苗8株左右。在种植之后连着浇灌两次水，及时进行锄草，蹲苗。土壤也需要进行合理的观察，要保证土壤见湿见干的情况，进入雨季要及时排水防涝;如果气温下降的比较低的时候，在浇水的时候可以减少水量，土壤湿度需要保持在一个合理的区间。
施肥中需要根据天气、长势、土壤的湿度而定，采取勤浇、轻施。使用自制的液态肥料进行灌根和追肥。液态肥料的制作方法可以自己进行配制，并且根据天气的变化进行灵活稀释肥料的倍数。
（四）韭菜进行采收
韭菜在种植的时候需要着重“壮秧养根”，不进行收割，如有韭菜花时需要进行及时的摘除。韭菜的收割主要有两个季节，一般都分为秋季和春季，夏季时因为韭菜的品质不好所以一般不进行收割。韭菜在秋天和春季的时候收割主要在早晨的时候，收割的割口主要为黄色，收割刀口需要留有地面3厘米左右。在韭菜收割的时候第一刀韭菜的品质是对后面的韭菜质量有着重要的保障。在韭菜进行割除完之后需要对长出的新叶进行追肥、浇水，并且在第二年进行栽培的时候要注意跳根的问题。
（五）病虫害防治
在韭菜种植的时候经常出现韭蛆的现象，在以前的治疗中都是通过打农药的办法，现在可以运用一些物理的办法，通过对温室进行高温闷棚、无滴膜高温闷畦等方法防治，也可在温室挂张防虫网防止虫子进入。
（六）定植后的管理
定植后需要进行浇水，在新叶刚要长出来的时候需要浇水并且追肥，这样促进长叶发展根部。夏季主要防涝，在田间种植的时候注意清除杂草。在韭菜旺盛成长的时候，需要对其浇水、追肥等，促进植物的生长。水分对于韭菜的生长来说非常重要，是影响品质和产量的重要因素，水分的不足，田间如果出现积水就会对根茎产生影响，会导致根茎出现腐烂。高湿高温的时候会对病害产生诱发。秋天的末尾，韭菜的生长速度会变得缓慢，这就需要合理的进行浇水，防止出现一些不必要的问题。
结束语：
在药剂防治中需要通过康地蕾等喷剂对韭菜进行喷洒，从而对病原菌进行杀死。同时运用硫磺进行杀毒，并且要进行定期硫磺蒸熏，这样达到杀菌的能力。如黄板上出现的病虫，可以使用6%云菊乳油900倍液等进行灌根、喷洒等有效处理。
参考文献
[1]朱果.韭菜生产全程机械化在玉门市赤金镇推广应用[J].农业机械，2020（08）：81-83.
[2]游建军.城郊农村农业产业化发展路径探索——运城盐湖区刘村庄村产业发展思考[J].农业与技术，2020，40（19）：167-169.
[3]吕静，孙利辉，高鹏.基于HACCP的生鲜农产品质量控制研究——以临沂市韭菜种植为例[J].农产品加工，2020（08）：77-81.
[4]鞠丽萍，王远全，王爱民，邹瑞昌，杜继艳.万州区大棚韭菜栽培模式及高产栽培关键技术[J].长江蔬菜，2020（03）：21-22.
作者简介：姓名：李如东，出生年月：1971年2月，性别：男，民族：汉，籍贯：山东省禹城市伦镇赵庄村，学历：大学，职称：农艺师，研究方向：蔬菜种植技术与推广。
关键词：有机韭菜;种植;管理技术
韭菜一直是我国人民喜欢的蔬菜之一，但是由于近几年有病虫的危害，许多韭菜种植户都不得不使用大量的农药进行预防，这就出现了韭菜上面大量的农药残留，并且这些农药已经严重超标，导致质量不合格、口感不佳，甚至有的人吃了韭菜之后出现了食物中毒的现象，这也导致许多消费者对韭菜不放心，不敢买，给韭菜这一行业销售出现了不利影响。因此，在种植的时候需要进行技术改革，相关的技术人员也要进行合理的指导管理，让种植韭菜的菜农致富起来。
一、品种的选择
现在的有机韭菜有许多中，大致分为：平韭4号、雪韭791、冬韭汉中。雪韭791在种植中生长趋势较强，浅绿色、不休眠、叶片宽而长，宽一般都在1.5到3厘米，品质好，粗纤维少。
二、栽培管理
（一）种子的处理办法
现在用种5到7千克大约可直播667M2，育苗栽培的时候每667M2用种2到3千克。种子需要通过温度40摄氏度的温水进行浸泡，接着去除杂质等，最后把种子上的粘液洗干净进行催芽。在催芽的过程中，将浸泡好的种子用湿布包好，放在15到21摄氏度的水温下进行催芽，每天必须要用干净的清水进行冲洗几次。直到一半的种子露出尖尖角就可以播种了。在三四月份的时候需要进行种植。苗床需要选择合适的土地，不能太过干旱也不能太过潮湿的地块，应该选择砂质的土壤，指数也需要得到标准。在播种之前需要对土地进行耕翻，并且加以施肥，耕地后在把土地进行整平。还有一种方式就是基质培育，具体作法：将草炭和蛭石进行结合搅拌，但是在搅拌的时候需要按照比例进行调和，之后在经过相关机构进行认证的有机肥料通过比例进行搅拌，比例大约是2比6的情况下进行搅拌，装入下铺防虫网或者装入平盘的育苗的土地内进行备用。对于基质育苗的优点主要是在于，基质内没有虫卵和病原物，可以对健康的壯苗进行栽培。667M2用雪韭791中2到3千克，把土地进行整平，均匀对种子进行播撒，放大水，同时用细沙进行覆盖、细沙与蛭石的融合物进行压平。这种做法主要是为了幼苗可以尽快长出来，苗的质量可以提高，用地膜把土地进行围起来，然后支小拱棚，进行加温保护土地中的幼苗。在幼苗全都出齐之后进行通风降温降湿，白天的温度需要保持在21到26摄氏度，晚上相对低一点。可以悬挂篮板、黄板，防止一些害虫对韭菜就行破坏。一心四叶的时候进行栽培。
（二）育苗工程
在进行土壤栽培的时候需要对土壤进行选择，要选择一些沙壤土，每平方加入腐熟牛粪250千克，并加入一些有机肥料，这样与土壤地进行结合，在耕作的时候可以让韭菜的根部进行吸收，同时也可以提高地力。温室内种的南北长7米，地埂高0.3到0.4米，在每一块的土地中做好后耙平整。并且在土地进行开沟种植，沟深大约4到6厘米，宽大约20乘以5厘米，挖好沟就可以进行定值了。
（三）定植方法
在韭菜培育出来的时候，需要把根须进行减去，只需要留三厘米左右，这样可以让新根有效的进行发育。再把叶子的前端剪去，这样叶面可以减少蒸发，有利于缓苗。必要时还可以运用遮阳网进行遮盖。在土地上按照穴距9厘米、行距大约19到21厘米，每个穴中需要栽苗8株左右。在种植之后连着浇灌两次水，及时进行锄草，蹲苗。土壤也需要进行合理的观察，要保证土壤见湿见干的情况，进入雨季要及时排水防涝;如果气温下降的比较低的时候，在浇水的时候可以减少水量，土壤湿度需要保持在一个合理的区间。
施肥中需要根据天气、长势、土壤的湿度而定，采取勤浇、轻施。使用自制的液态肥料进行灌根和追肥。液态肥料的制作方法可以自己进行配制，并且根据天气的变化进行灵活稀释肥料的倍数。
（四）韭菜进行采收
韭菜在种植的时候需要着重“壮秧养根”，不进行收割，如有韭菜花时需要进行及时的摘除。韭菜的收割主要有两个季节，一般都分为秋季和春季，夏季时因为韭菜的品质不好所以一般不进行收割。韭菜在秋天和春季的时候收割主要在早晨的时候，收割的割口主要为黄色，收割刀口需要留有地面3厘米左右。在韭菜收割的时候第一刀韭菜的品质是对后面的韭菜质量有着重要的保障。在韭菜进行割除完之后需要对长出的新叶进行追肥、浇水，并且在第二年进行栽培的时候要注意跳根的问题。
（五）病虫害防治
在韭菜种植的时候经常出现韭蛆的现象，在以前的治疗中都是通过打农药的办法，现在可以运用一些物理的办法，通过对温室进行高温闷棚、无滴膜高温闷畦等方法防治，也可在温室挂张防虫网防止虫子进入。
（六）定植后的管理
定植后需要进行浇水，在新叶刚要长出来的时候需要浇水并且追肥，这样促进长叶发展根部。夏季主要防涝，在田间种植的时候注意清除杂草。在韭菜旺盛成长的时候，需要对其浇水、追肥等，促进植物的生长。水分对于韭菜的生长来说非常重要，是影响品质和产量的重要因素，水分的不足，田间如果出现积水就会对根茎产生影响，会导致根茎出现腐烂。高湿高温的时候会对病害产生诱发。秋天的末尾，韭菜的生长速度会变得缓慢，这就需要合理的进行浇水，防止出现一些不必要的问题。
结束语：
在药剂防治中需要通过康地蕾等喷剂对韭菜进行喷洒，从而对病原菌进行杀死。同时运用硫磺进行杀毒，并且要进行定期硫磺蒸熏，这样达到杀菌的能力。如黄板上出现的病虫，可以使用6%云菊乳油900倍液等进行灌根、喷洒等有效处理。
参考文献
[1]朱果.韭菜生产全程机械化在玉门市赤金镇推广应用[J].农业机械，2020（08）：81-83.
[2]游建军.城郊农村农业产业化发展路径探索——运城盐湖区刘村庄村产业发展思考[J].农业与技术，2020，40（19）：167-169.
[3]吕静，孙利辉，高鹏.基于HACCP的生鲜农产品质量控制研究——以临沂市韭菜种植为例[J].农产品加工，2020（08）：77-81.
[4]鞠丽萍，王远全，王爱民，邹瑞昌，杜继艳.万州区大棚韭菜栽培模式及高产栽培关键技术[J].长江蔬菜，2020（03）：21-22.
作者简介：姓名：李如东，出生年月：1971年2月，性别：男，民族：汉，籍贯：山东省禹城市伦镇赵庄村，学历：大学，职称：农艺师，研究方向：蔬菜种植技术与推广。