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非蛋白氮是非蛋白质,即不具有氨基酸肽腱结构的含氮化合物,包括蛋白质分解的中间产物氨、酰胺、氨基酸、尿素、缩二脲、磷酸脲、脂肪酸脲、液氨、硫酸铵和铵盐。在畜牧业上以尿素为常用,还有酸氢铵、硫酸铵、缩二脲和羟甲基尿素等也经常使用。随着养殖业和饲料工业的发展，和对饲料的需求量增加，导致饲料原料不足，特别是蛋白质资源不足。而新型蛋白质原料的开发与应用已成为焦点，反刍动物如肉牛，可添加非蛋白氮缓解饲料中的蛋白质紧缺。据报道，1千克尿素等于2．8千克粗蛋白质含量或等于2千克可消化粗蛋白质，相当于6-9倍的大豆饼的蛋白