【摘 要】
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营养学家们的研究表明，每天只要生食100g－200g新鲜番茄，就能保证人体所需的维生素与矿物质，但生吃番茄须注意如下4点： 1、不宜食用未成熟的番茄。未熟番茄中含有龙葵碱，食后会使口腔苦涩，胃部不适，生食过量还可导致中毒。 2、不宜空腹食用大量番茄。番茄中含有较多的胶质、果质、柿胶酚等成分，易与胃酸结合生成块状结石，造成胃部不适和胀痛。 3、某些病人不宜食用生番茄。患有急性胃肠炎、急性细菌性
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营养学家们的研究表明，每天只要生食100g－200g新鲜番茄，就能保证人体所需的维生素与矿物质，但生吃番茄须注意如下4点：
1、不宜食用未成熟的番茄。未熟番茄中含有龙葵碱，食后会使口腔苦涩，胃部不适，生食过量还可导致中毒。
2、不宜空腹食用大量番茄。番茄中含有较多的胶质、果质、柿胶酚等成分，易与胃酸结合生成块状结石，造成胃部不适和胀痛。
3、某些病人不宜食用生番茄。患有急性胃肠炎、急性细菌性痢疾的病人不宜生食番茄，以免使病情加重。
4、宜食用新鲜且熟透的番茄。不能食用腐烂变质的番茄，以防中毒。
(丽萍)
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