就在卫生部宣布，近期征集的几种地沟油检测方法都不够理想，将继续进行征集的同时，网络上“地沟油生生把孩子逼成了发明家”的帖子开始疯传，上海高中生林立旖以及他的地沟油简易检测法专利一下走红。不过，高中生的物理检测法真的那么“靠谱儿”吗？
　　
　　近一段时间，林立旖以及他的地沟油检测法引来了各方的关注。据上海一家媒体报道称，林立旖就读的学校里，有一个地沟油课题组支撑着他的研究。
　　这个小组的主要成员是几名中学生，林立旖是他们中的一员，该小组的指导老师黄曾新对记者表示，课题小组在研究中发现，猪、牛、羊、鸡肉熬制成的汤，冷却后常温下就凝结，含有饱和脂肪酸较多，在10℃~15℃就凝固，凝固点高；植物油含有不饱和脂肪酸较多，凝结温度在-5℃~-15℃之间，凝固点低；动植物混合油则介于二者之间，凝固点通常在0℃。
　　黄曾新说，这支小团队从一开始就将检测目标确定为含有动物油的地沟油，并研究出了通过油品凝固点检测的方法。他们研究的地沟油包括反复使用的油，病死猪熬制的油以及餐桌的回收油。
　　据了解，通过凝固点判断地沟油的具体做法是，拿一块金属铝板，在上面打三个直径5~10mm、深度20mm的孔，中间一个孔内放入温度计，另两个孔一个放纯植物油，一个放疑似的地沟油，然后放入可调节温度的冰箱内冰冻，同时下调温度。当冰箱内温度达到-5℃时，地沟油就会凝结。
　　听起来这种办法的确简便方便，又十分适合在家自己测试，不过它是否科学呢？
　　济南大学物理科学学院教授苏永道对此项研究评价说，这种物理检测法是定性判断，虽然不能定量确定油里面的成分，但可能包含一定的参考价值。
　　但从网络上的一些留言看，有不少网友提出质疑。在微博上有评论写道，“棕榈油、花生油的凝点都应该在0℃以上，更不要说各种食用调和油了。油的凝固点和所含杂质多少也有关系，一级、二级油肯定不一样。另外，现在市场上有降低油凝固点的抗结剂，要加了这东西，就更难区分了。”
　　国家粮食储备局西安油脂科学研究设计院副院长曹万新指出，这种方法并不科学，无法有效检测出地沟油。他表示正如那位网友所说的那样，棕榈油、花生油等凝点很高，在常温情况下就能够凝固，根本不需要放进冰箱冷藏。
　　“通过化学方法分析成分都很难区分，我们靠肉眼，或者说靠色、香、味来分辨更是不大可能的。”曹万新告诉记者，地沟油之所以难以被检测，是因为这些油已经进行了精炼，无论是透明度，还是味道都和普通的食用油无异，人们很难从感官上得知两者的区别。他强调说，现在查出来的地沟油多数是粗炼后再进行了一次精炼，如果多精炼几次，地沟油的各项指标就能够达到食用油国标。
　　目前国内尚未有检测地沟油的统一标准。现行的国家强制性标准《食用植物油卫生标准》（2716—2005）中，关于食用油的理化指标检测包括酸价、过氧化值、浸出油溶剂残留、游离酚（棉籽油）、总砷、铅、黄曲霉毒素、苯并芘、农药残留共9项指标，分别对植物原油和植物食用油进行不同的标准检测。无论地沟油精炼多少次，有害因子还是会存在的，会危害人体健康。
　　不过，问题是植物原油、植物食用油均不是地沟油。此前早有专家在采访中表示，标准里这9项基本的食用油检测指标，用地沟油炼出来的油也可能合格，所以目前还没有针对地沟油去进行辨别性检测的万全之策。
　　其实说到底，如果对食用油的监管有效，让地沟油难以流回餐桌，无论是化学的还是物理的检测方法也都不需要了，而热爱科学的高中生也能去发明更多、更美好的东西。