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期刊论文
鸡腿菇多糖发酵条件优化研究
鸡腿菇多糖发酵条件优化研究
来源 :安徽农业科学 | 被引量 : 0次 | 上传用户:wyfwin
【摘 要】
:
研究鸡腿菇多糖发酵中碳源、氮源、pH、时间、温度对多糖积累的影响,结果表明:对发酵影响顺序为碳源>氮源>pH>时间.通过正交优化试验确定了鸡腿菇多糖最佳发酵条件为玉米粉3%、蛋
【作 者】
:
邓功成
陈江涛
高礼安
【机 构】
:
黔南民族师范学院生命科学系,黔南民族师范学院民族生物资源研究所,贵州省黔南职业技术学院生物工程系
【出 处】
:
安徽农业科学
【发表日期】
:
2007年13期
【关键词】
:
鸡腿菇
多糖
发酵
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研究鸡腿菇多糖发酵中碳源、氮源、pH、时间、温度对多糖积累的影响,结果表明:对发酵影响顺序为碳源>氮源>pH>时间.通过正交优化试验确定了鸡腿菇多糖最佳发酵条件为玉米粉3%、蛋白胨0.3%、pH值6.0、温度22~24℃、时间5 d.
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