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饮食文化是一个国家“软实力”的重要组成部分。但饮食文化资源不等于“软实力”，饮食文化资源向国家“软实力”转化过程是一个需要不断持续地软性运作的过程。塑造中餐国际餐饮文化知名品牌，挖掘中国饮食文化的核心价值观念，培养国际化的餐饮开发人才，坚持政府主导民间参与，是增强饮食文化“软实力”的重要举措。
提升中国饮食文化“软实力”
【摘 要】
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饮食文化是一个国家“软实力”的重要组成部分。但饮食文化资源不等于“软实力”，饮食文化资源向国家“软实力”转化过程是一个需要不断持续地软性运作的过程。塑造中餐国际餐
【出 处】
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餐饮世界
【发表日期】
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2011年3期
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