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本文针对所提出问题,对研究背景进行了叙述,对国内外食品安全溯源与安全认证的发展历程进行了整合,并提出了茶叶安全溯源的9个流程,并对200份调查问卷进行了分析,得出消费者支付额外成本的意愿与溯源所采用的安全质量认证有关,消费者对其认知高,信任度高,支付安全溯源额外成本的意愿就强,对茶叶安全溯源体系的建立有十分重要的意义.