靠自己仅有的两百元钱，凭借顽强的拼搏和坚强的意志，从蹬自行车走村串户推销自烤的面包起家，在经历了无数次的风雨甚至生死考验之后，宋红兵终于完成了他人生中的最重要的一次“转型”。
　　如今，他在樟树市经营着四家“开心”连锁店，总营业面积近2000平方米，安置下岗职工130多人。很多人不解地问宋红兵，你为什么把店名都冠以“开心”二字？宋红兵意味深长地说：“我开心，因为我奋斗。”
　　
　　艰 苦 创 业
　　
　　1991年，宋红兵从省地矿局下岗了。这对年轻的他来说，不能不说是一个打击。恰巧此时，他的儿子出生了。面对着生活压力的不断加大，宋红兵攥着仅有的两百元钱，不断地“盘问”着自己：我能干啥呢？几经思考后，这位性格坚毅的小伙子最终决定：一切从“零”开始！
　　他接过了父亲手中的烤箱。那是一只不大的烤箱，原本是父亲退休闲来无事买来弄着玩的。但宋红兵相信，自己一定能用这小小的烤箱烤出松软、可口的面包。
　　用仅有的两百元钱，宋红兵买来了面粉等原材料，每天凌晨2点起床跟父亲学烤面包，天一放亮就用自行车推出去叫卖，直至傍晚才返回，天天如此，风雨无阻。
　　宋红兵至今还记得，当他第一次把做好的面包推到街上去卖时，竟怕羞到不敢吆喝出口；他同样还记得，在转悠了一天之后，他制作的第一只面包终于被一位老太太买走，换回来的一角五分钱竟让他激动得流下男儿泪……
　　走出第一步之后的宋红兵渐渐对自己的选择充满信心。在他辛勤工作之下，生意开始走上正轨，他的面包也开始卖到樟树周边的乡镇。
　　然而正当生意日渐红火之时，一件意外的事情发生了。那是1994年的夏天，宋红兵的“坐骑”已经由自行车换成了摩托车，一个风雨交加的日子，在去乡村叫卖的马路上，为了躲避迎面而来的一辆农用车，宋红兵连车带人翻在路边的沟里，人事不省。不久他被一位老农救了起来。
　　此次的劫难并没有让宋红兵退缩，反而更坚定了他在事业发展道路上执着的步伐。
　　自那以后，宋红兵更加用心地经营他的面包生意。第二年年初，他终于用赚来的钱在樟树市区开了一家“开心饼庄”店，经营现烤现卖面包、蛋糕业务，并很快红遍樟树。
　　
　　打 造“开 心”
　　
　　“开心饼庄”的生意火了，营业也相对稳定了，宋红兵的心思却更活跃了，他要把“开心”做大做强。
　　单靠做面包是没有出路的，宋红兵心里这样想着，眼睛盯向了市场。经过调研，他发现湖北的麻糖香、甜、脆、酥，很受消费者青睐，在樟树本地乃至整个江西市场都有潜力。
　　桂花飘香时节，他告别了父母妻儿，只身来到湖北求师学艺。但同行是冤家，当他起初直言不讳地向几个厂家说明来意后，遭到的都是不冷不热的拒绝。眨眼十来天过去了，带来的盘缠已捉襟见肘，天气越来越寒冷，为了解决生活难题，同时能够早日学成回家，宋红兵决定进厂家求职。经过几天的不懈努力，终于有一家规模较大的糕点厂家同意用他。宋红兵抓住时机，起早贪黑，一边认真掌握工序流程，一边虚心向老师傅们请教。在三个月的时间里，他每天只吃两餐饭，休息5个小时左右。功夫不负有心人，当他瘦了一大圈时，手艺也学到了。
　　回到樟树后，他潜心研制，陆续推出了“麦奶酥糖”、“桂花酥糖”、“云片糕”等系列产品。因其适合大众口味，一时风靡樟树并远销南昌、九江、湖北、浙江等地，供不应求，宋红兵的“开心饼庄”也迅速发展成四家连锁店。
　　但宋红兵是冷静的，由于地域上的局限性，他知道这种“热”的背后意味着什么。他将一家“饼庄”改头换面，在市区内开出首家集南北风味之大全，备有水饺馄饨、米粉、八宝粥等达100多个品种的“开心风味小吃店”。
　　2000年，宋红兵又在闹市区开了一家营业面积达800多平方米的“开心饭庄”。他以“绿色消费”为创意，以“大众消费”为理念，以“微笑服务”为宗旨，使“饭庄”迅速成为樟树餐饮业的一面旗帜。今年5月，“开心饭庄”被中国烹饪协会、全国餐饮绿色消费工程组委会授予“全国绿色餐饮企业”。