【摘 要】
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根据2003年美国心脏病学会（AHA）的“循环”杂志报道日常生活中多吃富含钾的食物，可以大幅度降低“中风”的几率，对高血压患者来说受益更大。 此项研究历经8年的研究，是针对44，000人进行的试验，调查这些人的生活习惯和饮食摄入情况，结果显示食物中多摄取钾的人中风的概率比少摄取者减少了38％。研究报告指出食物中钾、镁和膳食纤维都有预防中风的作用。 钾是细胞内存在的主要阳离子。其功能为维持体内水
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根据2003年美国心脏病学会（AHA）的“循环”杂志报道日常生活中多吃富含钾的食物，可以大幅度降低“中风”的几率，对高血压患者来说受益更大。
此项研究历经8年的研究，是针对44，000人进行的试验，调查这些人的生活习惯和饮食摄入情况，结果显示食物中多摄取钾的人中风的概率比少摄取者减少了38％。研究报告指出食物中钾、镁和膳食纤维都有预防中风的作用。
钾是细胞内存在的主要阳离子。其功能为维持体内水、渗透压及酸碱平衡，维持肌肉的正常张力，参与体内蛋白质，碳水化合物和热能代谢。正常成年人每日需要2500mg，正常人一般不会出现膳食钾缺乏，但在肾脏病、糖尿病、酸中毒、呕吐、腹泻、肾上腺皮质活性增强时就可能出现钾摄入不足的情况。
体内缺钾的人容易产生倦怠、嗜睡、肌肉无力的情况。严重钾缺乏还可能发生麻痹，心律失常和代谢性碱中毒。摄取食物中的钾最好多吃各种新鲜的蔬菜、水果。其中又以香蕉、番茄、柳橙及蔬菜为更佳。
需要注意的是，钾的补充并非越多越好、所有人都需要补充。对于肾功能衰竭、心功能衰竭或者正在服用保钾型降血压药物的人，如果想通过食物补充钾也应在医生的指导下进行，防止摄取过量反而受其害。
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