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1．选择适宜的贮藏容器。蜂蜜呈弱酸性，能与金属发生氧化作用。因此，应采用非金属容器，如缸、木桶、无毒塑料桶等贮藏蜂蜜，而不能用铁桶贮藏，否则铁锈易使蜜色变黑。如用镀锌或镀锡的铁皮桶贮藏蜂蜜，则应在桶内壁涂刷附着力强的树脂涂料或内衬无毒塑料袋，否则会增加蜂蜜中锌和锡的含量。在蜂蜜产量较高的地区，可建立蜂蜜贮存池。