神索葡萄自然发酵酵母菌群研究

来源 :华中农业大学学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户：kingbottle

【摘要】

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利用WL营养琼脂培养基,对宁夏御马葡萄酒厂的神索葡萄自然发酵过程中不同阶段分离得到的105株葡萄酒相关酵母进行初步鉴定和聚类,进而对代表性菌株进行26S rDNA D1/D2区的序

【作者】

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宋育阳白稳红刘延琳

【机构】

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西北农林科技大学葡萄酒学院／陕西省葡萄与葡萄酒工程技术研究中心,宁夏御马葡萄酒有限公司

【出处】

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华中农业大学学报

【发表日期】

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2010年4期

【关键词】

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神索葡萄自然发酵酵母菌 WL营养琼脂培养基序列分析 Cinsault spontaneous fermentation yeast WL nutri

【基金项目】

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国家葡萄产业技术体系建设专项经费（nycytx-30）资助

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利用WL营养琼脂培养基,对宁夏御马葡萄酒厂的神索葡萄自然发酵过程中不同阶段分离得到的105株葡萄酒相关酵母进行初步鉴定和聚类,进而对代表性菌株进行26S rDNA D1/D2区的序列分析。结果表明：供试酵母菌株经分类鉴定应归入4属5种,分别是葡萄汁有孢汉逊酵母Hanseniaspora uvarum、毕赤克鲁维酵母Pichia kluyveri、假丝酵母Candida zemplinin、酿酒酵母Saccharomyces cerevisiae和巴氏酵母Saccharo-myces pastorianus

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