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最近在网上出现的几段视频，当您打开搜索网页输入“消毒餐具”这四个字的时候，映入眼帘的是一段段的视频，内容实在让人触目惊心。
视频一：2月14日，记者来到黄浦区长洲岛这家名为“康洁”消毒餐具的小作坊，8、9箱已经清洗过的餐具随意放在路边，箱子前面放着一个垃圾桶，散发着浓烈的臭味。工人说是消过毒的。记者随机拿起一个小碗，一层灰粘在记者的手上。
视频二：另一家消毒餐具工厂则更让人感到恶心。还没走进这家工厂就闻到食物残渣的馊臭味，在垃圾堆旁边摊开摆放着刚洗完的筷子，靠晒太阳消毒。
餐馆里收了费、号称高温除菌消毒的餐具，竟然是在垃圾堆旁边的黑作坊里生产出来的!本应当让消费者放心的除菌餐具，反而成了细菌滋生的温床。虽说这些视频都是外地发生的，但是也让咱北京的市民有些担心。到底这些收费的除菌餐具能否真的除菌呢?
消毒餐具不合格
BTV生活《生活调查》的调查员张璐要收集一些收费除菌餐具进行细菌培养试验，首先，张璐来到了魏公村附近的一条美食街，这饭馆一个挨着一个，门口也都停满了车。张璐和栏目组的工作人员透过每个饭馆的玻璃窗，寻找着收费的消毒餐具，终于，功夫不负有心人，经过半天儿的走访，调查员张璐以每套10元钱的价格，分别在两家饭馆收集到了收费除菌餐具，这些餐具都是由消毒餐具公司统一清洗配送的，而饭馆本身并不参与餐具的清洁。这些所谓的经过消毒除菌处理的餐具上的细菌真的被清除干净了吗?接下来就要进行专业的测试。另外，在餐厅吃饭，打包用的一次性餐盒的卫生情况又会如何呢?这些收集到的、收费的除菌餐具和打包餐盒被送到了北京商贸学校的微生物实验室，进行取样和检验，工作人员对收费消毒餐具的表面进行采样，将采样放入盛有无菌蒸馏水的试管中，然后再放入无菌培养皿中。
细菌是肉眼无法看到的，之所以需要培养，就是为细菌提供合适的生长环境和温度，让细菌长大到我们肉眼能够清楚地看到。经过48小时的培养，实验结果已经出来了!随机抽样的收费消毒餐具表面每平方厘米，含有263个细菌。这与在家仅仅用清水冲洗一下的效果差不多。而对于公共餐具来说这样的清洁显然是不够的。从随机抽样的这两套餐具的检测来看，消毒结果肯定是不合格。潮湿的环境是细菌的滋生非常有利的环境。所以，如果您在外吃饭，发现餐厅提供的消毒餐具的包装内有水分存在，最好就不要用了，因为无论它经过了什么样的消毒处理，经过了运输、存放之后，它极有可能已经滋生了大量的细菌。
另外，如果您对餐厅提供的消毒餐具不放心，可以向餐厅要点儿开水烫一下，就能去除绝大部分的细菌，而简单用温热的茶水冲一下是起不到太大作用的，因为高温还是除菌的一个重要手段。
不同价格的洗涤用品效果差不多
天热了，细菌滋生越来越容易，市面上那些写着除菌的产品也很热销，就拿洗涤用品来说，常见的有84消毒液，除菌皂、除菌洗衣粉，还有专用的除菌剂，这价格也从2元——几十元不等。那么，该用哪种好呢?
调查员张璐随即展开了新一轮的取样，将没有清洗过的布料作为对照，分别用清水、消毒液、除菌皂、除菌洗衣服，以及衣物除菌液，清洗布料。晾干之后，采集细菌样本，在培养箱中培养48小时。
实验结果：用清水洗过的衣服，细菌含量已经大大减少，但还没有达到安全范围。2元的消毒液，4元的除菌皂，10元的除菌洗衣粉，22元的衣物除菌液，针对纯棉布料的除菌作用差不多，但价格差异显而易见。价格不等的除菌产品仅从除菌效果来看，都还不错，区别却并不大。当然，不同的产品还有其他的附加价值，比如味道、对手部的刺激性等，就看您的需求了。再提醒您一句，无论您选择什么产品，在洗衣服之前都不要长时间堆放和浸泡，因为水分和适温是细菌滋生的温床，那样所产生的细菌数量是很可怕的。
本文据《生活调查》节目整理。BTV《生活调查》每周一至五20：06首播。
相关链接
常用的餐具消毒方法
煮沸消毒：将洗涤洁净的餐具置入沸水中消毒2－5分钟；
蒸汽消毒：将洗涤洁净的餐具置入蒸汽柜或箱中，使温度升到100qC时，消毒5－10分钟，
烤箱消毒：如红外消毒柜等，温度一般在120℃左右，消毒15－20分钟。
化学消毒：
即使用餐具消毒剂进行餐具消毒。化学消毒的要求：(1)选用的消毒剂必须是经卫生行政部门批准的餐具消毒剂，不能使用非餐具消毒剂进行餐具消毒；(2)使用餐具消毒剂进行消毒的浓度，必须达到该产品说明书规定的浓度；(3)将餐具置入消毒液中浸泡10－15分钟，餐具不能露出消毒液的液面；(4)餐具消毒完华后应使用流动水清除餐具表面上残留的消毒剂，去掉异味。使用化学消毒时，应随时更新消毒液，不可长时间反复使用。
洗碗机：
使用餐具洗涤消毒机进行餐具洗涤消毒，应注意下列问题：(1)餐具在洗涤架上的摆放应符合设定的要求，不可乱堆乱放，以免影响洗涤消毒的效果；(2)洗机工作水温控制在80℃左右；(3)洗涤、消毒液应临时配制，随时更换：(4)洗消完毕后，应检查餐具洗涤、消毒的效果，达不到卫生要求的，应重新进行洗涤、消毒。洗碗机应经常检修，保持其正常的工作状态。
高温消毒：
对餐具消毒来说，高温煮沸确实是最常见的消毒方式，很多病菌能都通过高温消毒的方式杀灭。但是，高温消毒要真正达到效果必须具备两个条件，一个是作用的温度，另一个是作用的时间。
肠道传播性疾病的微生物种类很多，常引起急性腹泻的细菌有致病性大肠杆菌、沙门氏菌、志贺氏菌、霍乱弧菌、蜡样芽孢杆菌等。这些细菌多数《要经100℃高温作用1－3分钟或80℃加热10分钟才能死亡，加热温度如果是56℃，加热30分钟后，这些细菌仍可存活。另外，某些细菌对高热有更强的抵抗力，如炭疽芽孢、蜡样芽孢等。
所以，吃饭前用开水烫碗，因作用温度和作用时间不足，只能杀死极少数微生物，并不能保证杀死大多数致病性微生物。要达到效果，煮沸、流通蒸汽或使用红外线消毒碗柜等都是可选的方法。如果采用煮沸，要想做到真正消毒，一定要多煮一会儿，用红外线消毒碗柜一般要维持15－30分钟。
视频一：2月14日，记者来到黄浦区长洲岛这家名为“康洁”消毒餐具的小作坊，8、9箱已经清洗过的餐具随意放在路边，箱子前面放着一个垃圾桶，散发着浓烈的臭味。工人说是消过毒的。记者随机拿起一个小碗，一层灰粘在记者的手上。
视频二：另一家消毒餐具工厂则更让人感到恶心。还没走进这家工厂就闻到食物残渣的馊臭味，在垃圾堆旁边摊开摆放着刚洗完的筷子，靠晒太阳消毒。
餐馆里收了费、号称高温除菌消毒的餐具，竟然是在垃圾堆旁边的黑作坊里生产出来的!本应当让消费者放心的除菌餐具，反而成了细菌滋生的温床。虽说这些视频都是外地发生的，但是也让咱北京的市民有些担心。到底这些收费的除菌餐具能否真的除菌呢?
消毒餐具不合格
BTV生活《生活调查》的调查员张璐要收集一些收费除菌餐具进行细菌培养试验，首先，张璐来到了魏公村附近的一条美食街，这饭馆一个挨着一个，门口也都停满了车。张璐和栏目组的工作人员透过每个饭馆的玻璃窗，寻找着收费的消毒餐具，终于，功夫不负有心人，经过半天儿的走访，调查员张璐以每套10元钱的价格，分别在两家饭馆收集到了收费除菌餐具，这些餐具都是由消毒餐具公司统一清洗配送的，而饭馆本身并不参与餐具的清洁。这些所谓的经过消毒除菌处理的餐具上的细菌真的被清除干净了吗?接下来就要进行专业的测试。另外，在餐厅吃饭，打包用的一次性餐盒的卫生情况又会如何呢?这些收集到的、收费的除菌餐具和打包餐盒被送到了北京商贸学校的微生物实验室，进行取样和检验，工作人员对收费消毒餐具的表面进行采样，将采样放入盛有无菌蒸馏水的试管中，然后再放入无菌培养皿中。
细菌是肉眼无法看到的，之所以需要培养，就是为细菌提供合适的生长环境和温度，让细菌长大到我们肉眼能够清楚地看到。经过48小时的培养，实验结果已经出来了!随机抽样的收费消毒餐具表面每平方厘米，含有263个细菌。这与在家仅仅用清水冲洗一下的效果差不多。而对于公共餐具来说这样的清洁显然是不够的。从随机抽样的这两套餐具的检测来看，消毒结果肯定是不合格。潮湿的环境是细菌的滋生非常有利的环境。所以，如果您在外吃饭，发现餐厅提供的消毒餐具的包装内有水分存在，最好就不要用了，因为无论它经过了什么样的消毒处理，经过了运输、存放之后，它极有可能已经滋生了大量的细菌。
另外，如果您对餐厅提供的消毒餐具不放心，可以向餐厅要点儿开水烫一下，就能去除绝大部分的细菌，而简单用温热的茶水冲一下是起不到太大作用的，因为高温还是除菌的一个重要手段。
不同价格的洗涤用品效果差不多
天热了，细菌滋生越来越容易，市面上那些写着除菌的产品也很热销，就拿洗涤用品来说，常见的有84消毒液，除菌皂、除菌洗衣粉，还有专用的除菌剂，这价格也从2元——几十元不等。那么，该用哪种好呢?
调查员张璐随即展开了新一轮的取样，将没有清洗过的布料作为对照，分别用清水、消毒液、除菌皂、除菌洗衣服，以及衣物除菌液，清洗布料。晾干之后，采集细菌样本，在培养箱中培养48小时。
实验结果：用清水洗过的衣服，细菌含量已经大大减少，但还没有达到安全范围。2元的消毒液，4元的除菌皂，10元的除菌洗衣粉，22元的衣物除菌液，针对纯棉布料的除菌作用差不多，但价格差异显而易见。价格不等的除菌产品仅从除菌效果来看，都还不错，区别却并不大。当然，不同的产品还有其他的附加价值，比如味道、对手部的刺激性等，就看您的需求了。再提醒您一句，无论您选择什么产品，在洗衣服之前都不要长时间堆放和浸泡，因为水分和适温是细菌滋生的温床，那样所产生的细菌数量是很可怕的。
本文据《生活调查》节目整理。BTV《生活调查》每周一至五20：06首播。
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常用的餐具消毒方法
煮沸消毒：将洗涤洁净的餐具置入沸水中消毒2－5分钟；
蒸汽消毒：将洗涤洁净的餐具置入蒸汽柜或箱中，使温度升到100qC时，消毒5－10分钟，
烤箱消毒：如红外消毒柜等，温度一般在120℃左右，消毒15－20分钟。
化学消毒：
即使用餐具消毒剂进行餐具消毒。化学消毒的要求：(1)选用的消毒剂必须是经卫生行政部门批准的餐具消毒剂，不能使用非餐具消毒剂进行餐具消毒；(2)使用餐具消毒剂进行消毒的浓度，必须达到该产品说明书规定的浓度；(3)将餐具置入消毒液中浸泡10－15分钟，餐具不能露出消毒液的液面；(4)餐具消毒完华后应使用流动水清除餐具表面上残留的消毒剂，去掉异味。使用化学消毒时，应随时更新消毒液，不可长时间反复使用。
洗碗机：
使用餐具洗涤消毒机进行餐具洗涤消毒，应注意下列问题：(1)餐具在洗涤架上的摆放应符合设定的要求，不可乱堆乱放，以免影响洗涤消毒的效果；(2)洗机工作水温控制在80℃左右；(3)洗涤、消毒液应临时配制，随时更换：(4)洗消完毕后，应检查餐具洗涤、消毒的效果，达不到卫生要求的，应重新进行洗涤、消毒。洗碗机应经常检修，保持其正常的工作状态。
高温消毒：
对餐具消毒来说，高温煮沸确实是最常见的消毒方式，很多病菌能都通过高温消毒的方式杀灭。但是，高温消毒要真正达到效果必须具备两个条件，一个是作用的温度，另一个是作用的时间。
肠道传播性疾病的微生物种类很多，常引起急性腹泻的细菌有致病性大肠杆菌、沙门氏菌、志贺氏菌、霍乱弧菌、蜡样芽孢杆菌等。这些细菌多数《要经100℃高温作用1－3分钟或80℃加热10分钟才能死亡，加热温度如果是56℃，加热30分钟后，这些细菌仍可存活。另外，某些细菌对高热有更强的抵抗力，如炭疽芽孢、蜡样芽孢等。
所以，吃饭前用开水烫碗，因作用温度和作用时间不足，只能杀死极少数微生物，并不能保证杀死大多数致病性微生物。要达到效果，煮沸、流通蒸汽或使用红外线消毒碗柜等都是可选的方法。如果采用煮沸，要想做到真正消毒，一定要多煮一会儿，用红外线消毒碗柜一般要维持15－30分钟。