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啤酒生产以麦芽为主要原料,原料的优劣,对啤酒质量影响较大。而麦芽质量的好坏,既取决于所用的啤麦,还要有个与之相配套的制麦工艺。
“冈二”制麦工艺探讨：兼述与啤麦基地合作初见成效
【摘 要】
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啤酒生产以麦芽为主要原料,原料的优劣,对啤酒质量影响较大。而麦芽质量的好坏,既取决于所用的啤麦,还要有个与之相配套的制麦工艺。
【机 构】
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江苏泰兴啤酒厂质检科,江苏泰兴啤酒厂质检科225400,225400
【出 处】
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大麦科学
【发表日期】
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1993年1期
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