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详细介绍了大豆异黄酮、大豆皂苷、大豆蛋白和大豆磷脂这4种大豆中的重要成分,分析了大豆异黄酮和大豆皂苷的抗癌作用,探讨了4个重要成分对心血管疾病的作用,以及大豆异黄酮、大豆皂苷和大豆磷脂对肝脏疾病的作用,对大豆的有效成分及其作用进行了展望,并提出需进一步探索大豆各种有效成分的药用和保健价值。
大豆的有效成分及其作用
【摘 要】
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详细介绍了大豆异黄酮、大豆皂苷、大豆蛋白和大豆磷脂这4种大豆中的重要成分,分析了大豆异黄酮和大豆皂苷的抗癌作用,探讨了4个重要成分对心血管疾病的作用,以及大豆异黄酮
【机 构】
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中南大学生命科学学院
【出 处】
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湖南农业科学
【发表日期】
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2019年12期
【基金项目】
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国家自然科学基金面上项目(81672632,81972312),湖南省科技重大专项计划省科技重大专项项目(2018SK1020)
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