【摘 要】
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用中性蛋白酶和木瓜蛋白酶对啤酒糟进行水解 ,对酶解的最适温度、pH、固液比、时间和加酶量进行了研究 ,通过正交试验确定出这些因素的最佳组合
Neutral protease and papai
【机 构】
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湖北省轻工业学校,湖北工学院,湖北工学院生物化工专业
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用中性蛋白酶和木瓜蛋白酶对啤酒糟进行水解 ,对酶解的最适温度、pH、固液比、时间和加酶量进行了研究 ,通过正交试验确定出这些因素的最佳组合
Neutral protease and papain were used to hydrolyze brewer’s grains. The optimal temperature, pH, solid-liquid ratio, time and amount of enzyme for enzymolysis were studied. The best combination of these factors was determined by orthogonal test
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