一株海藻糖产生菌T007酶学特性的研究

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对自行从土壤中筛选分离出的一株能合成海糖藻的菌株T007的酶学特性进行了研究。该酶最适反应温度为38~40℃,最适反应pH为pH6.6~7.2,Mg^2+、K^+对该酶有一定的激活作用,Ca^2+、Ba^2+、Mn^2+对该酶有抑制作用,而Zn^2+、Cu^2+、Hg^2+则可强烈地抑制该酶活力。试验证实,该菌株是在海藻糖合酶(trehalose svnthase)作用下特异性地以麦芽糖为底物转化为海藻糖的。该细胞酶在4℃保存14d酶活力仍保持稳定,-18℃保存期可延长到30d。
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